Re: 如果不吃澱粉的話... - 健身

補充:

我們一般攝食的油、脂肪，屬於中性脂肪，係由一分子甘油及三分子脂酸結合而成
所以亦稱三酸甘油酯。送到細胞的三酸甘油酯，會分解成甘油及脂酸，脂酸經過
β型氧化(β-oxidation)產生數個乙醯輔脢A(acetyl CoA，脢的正確字是'酉每')
肝臟可以利用兩個acetyl CoA合成乙醯乙酸(acetoacetate)，在正常的情況下
乙醯乙酸送至細胞組織內時，會再變成acetyl CoA，acetyl CoA經由枸櫞酸循環
(citric acid cycle)，氧化成二氧化碳及水，並產生能量以供人體使用
一般人的情況是這樣，不會有問題，生成的乙醯乙酸幾乎都會被用完
所以血液中的乙醯乙酸濃度不超過1mg/dl

但是，有幾種情況會出問題：1.長期禁食，缺乏醣類供應 2.糖尿病患者
會讓身體以脂肪作為能量的大部分來源
前面提到了，脂肪(不論是攝食或身體脂肪)會分解出脂酸->acetyl CoA->乙醯乙酸
乙醯乙酸要再變成acetyl CoA，但卻因過量的乙醯乙酸，造成只有部分的乙醯乙酸可以
變成acetyl CoA，經由枸櫞酸循環產生能量

那麼，那些多的乙醯乙酸(濃度高於1mg/dl)，變化轉為β羥基丁酸(β-hydroxyacetate)
及丙酮(acetone)，合稱為酮體(ketone bodies)。當血液中有過多的酮體時，稱為
酮血症；尿液中有過多的酮體時，稱為酮尿症

由於酮體是弱酸，當尿液排出時，酮體會先與鹼離子結合，而通常是和鈉離子結合
所以，有酮血症、酮尿症的人，當酮體濃度過高，將會造成酮性酸中毒
而糖尿病人的昏迷致死，便是因為酮性酸中毒

不吃澱粉短期是不太可能那麼容易就致死的，長期下來，會不會死我也不知道

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