代糖(一)-阿斯巴甜 - 美體

不知道po在這裡適不適合,最近看板上討論低卡coke,

想說在長庚醫訊上有看到相關的文章,

在這邊把它節錄出來,如果不適合po在這裡,

那就麻煩版主幫我刪掉^^"


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阿斯巴甜


阿斯巴甜是由苯丙氨酸及天門冬氨酸所構成,甜度有蔗糖的150~200倍,

被廣泛地運用在食品加工。

例如標榜低熱量的可樂以及防止蛀牙的口香糖。

阿斯巴甜易受酸鹼及溫度的破壞，加熱就喪失甜味，因此阿斯巴甜適合於冰冷飲當中。

由於阿斯巴甜在體內被水解後會釋出微量的甲醇，而被人懷疑其安全性。

但微量甲醇會馬上被身體代謝，不會危害健康。事實上酒類及一些食物，

都可能含有微量甲醇。

另外，有人懷疑阿斯巴甜中的天門冬氨酸是否會造成腦部傷害，事實上，

天門冬氨酸是一種氨機酸營養，一般飲食中都會攝取到。

阿斯巴甜還有許多爭議，如增加抽搐的危險、影響孩童心智認知、行為發展等，

再經由嚴謹的研究後都證實這些懷疑與阿斯巴甜無關。

因此在正常使用下，阿斯巴甜是安全的。

苯酮尿患者對於苯丙氨酸的代謝能力較差，容易會有毒性作用的發生，

因此不可用阿斯巴甜。

阿斯巴甜應加註警語，以「內含苯丙胺酸」標示。

也有報告指出有少數人對阿斯巴甜會有頭痛、抽搐、噁心、風疹塊的過敏反應症狀。

美國規定的每日允許攝取量為每公斤體重50毫克，歐洲則每公斤體重20毫客。

一罐易開罐的飲料約含180毫克阿斯巴甜，市售糖包含量更低。


-------------------------以上摘錄至長庚醫訊第27卷第3期------------------------




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