低碳飲食的歷史 - 減肥

說到低碳

大家想到什麼?

是現在流行的生酮飲食?還是幾十年前風靡一時的阿金減肥法


事實上在1883年就曾經刮起過低碳飲食法的旋風

當時倫敦的威廉‧班廷出版了一本叫做"關於肥胖，致大眾之書"

班廷本來為體重過重還有引發的各種疾病所苦

因為當時法國常以無碳水化合物治療糖尿病

班廷的醫生哈維猜想肥胖可能和糖尿病有關

於是建議班廷不要吃碳水化合物

班廷開始一日三餐肉 於 並避開大部分可能含碳水的食物

一年內班廷體重回復正常 並且所有身體的病痛都消失了


1919年 紐約的布萊克‧唐納森醫生偶然發現了班廷飲食法

並且開始用班廷飲食法為1萬7000名肥胖所苦的病人治療

他發現病人不需要限制卡路里 無飢餓感 建康狀況良好

也不太會復胖


1944年 艾佛列‧潘寧頓醫生偶然聽到唐納森醫生的演講

由於潘寧頓的病患們歷經好幾種飲食及運動計畫 都宣告失敗

於是決定嘗試唐納森所提倡的低碳飲食法

在不限制20位病人的總卡路里下 只限定病人每餐不能超過80大卡的碳水化合物

20位病人體重有顯著的改善 不再為機惡所苦

體力和健康都變好了

潘寧頓開使回顧過去關於肥胖和碳水化合物的論文

發現肥胖的關鍵在胰島素 而碳水化合物會促進胰島素分泌

碳水化合物才是肥胖的關鍵 而不是脂肪

並在1953年在醫學期刊上發表了"重新定位肥胖"的文章




未完待續...

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