我合理懷疑便當店的煎雞肉...(自助餐攻略 - 減肥

哈囉大家好 我是irenelove

在減肥這條路上受到FITNESS板很多幫助

到現在終於擁有理想的身材

因為我在自助餐店打工 也常常吃自助餐

所以今天來分享一下自助餐怎麼夾比較健康以回饋FITNESS版的大家~~~



(1)蒸滷以外的肉類盡量不要夾：
　

在原po文章下推文提及過的，

自助餐為了節省烹調時間，

名為烤的或煎的肉類通常都是炸過再刷上醬料，

基本上＂煎＂東西是很花時間的，

除非你到很有良心或比較貴的店家，

不然大多數都是用炸的。

在我們店裡連蔥爆豬肉、三杯雞也是炸的，

這個我也不知道要教大家怎麼分辨，

如果你吃起來很油的話，那它很有可能就是炸過的。



(2)勾芡的料理不要夾


因為勾芡會使用很多油，

番茄炒蛋、麻婆豆腐這些都不可以夾！！！


還有比如：山東白菜，

大家可能覺得那是很健康的一道菜，

但因為它是勾芡的料理，

所以很油膩，

不相信的話可以過水看看，

很驚人阿><



(3)炒青菜盡量挑體積比較大的


因為我習慣青菜都會過水後再吃(不然真的太鹹

每樣菜都過水後就能知道哪道比較油，

花椰菜和高麗菜是跟其他小體積的菜相比(如龍鬚菜、菠菜、空心菜)較不油膩的，

為什麼呢？

因為它們的體積比較大，

與油脂接觸的表面積相對較小，

所以吸附的油脂也較少。



(4)茄子和白色的苦瓜不要夾


一樣在推文中有說過了，

這兩樣通常都有炸過，

油炸的目的是定色 + 較不容易軟爛。



(5)關於過水這件事


我覺得過水不只是過掉多餘油脂，

更重要的是把添加物去掉，

外面餐廳用的調味料不比家裡，

味精、雞粉等等對身體都不好，

能不吃最好不吃。

還有很多小飯館、便當店其實不會洗菜，

我有次把青菜過完水發現過出了一隻蟲(算意外收穫嗎@@

(註：因為那隻蟲並不是菜蟲所以才比較驚訝，不過也說不定是在烹調過程中掉入的)


如果覺得過水很麻煩

那至少不要把有湯汁的菜跟飯放在便當盒的同一格，

這樣可以少吃一些油膩的湯汁。

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當然以上我也只是提供一個大方向，

沒有一定吃不得的東西，

不過如果掌握這樣的原則，

可以少吃進很多油脂唷！

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最後再來分享一個免開火煮燙青菜的方法，

很多人說外宿不方便煮東西，

其實葉菜類(如：菠菜、空心菜(這次是"體積小"的

不用開火也能熟唷！

只要把青菜放入杯子或碗，

加滿熱水到蓋過去，

加蓋並放置一陣子，

溫度下降以後再換水重複以上動作，

大約泡個三次就會熟了，

再淋些醬油膏就有一盤燙青菜囉！

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以上是我每天都吃自助餐的小小心得，

希望有幫到大家:D














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