減肥新流行 耶穌食譜 低脂低熱量 - 減肥

【記者陳家傑/台北報導】

依耶穌言行記錄而成的聖經，是許多人的心靈書。如今，依耶穌飲食習慣寫成的
「耶穌食譜」，也能教現代人減重，在西方熱賣。國內減重醫師說，耶穌食譜就是
低升醣指數飲食，屬低脂低熱量飲食。但醫師說，任何減肥食譜能成功，關鍵都在
少吃。

美國醫師科伯特依耶穌飲食習慣，推出「耶穌食譜」減肥書，在美國引發熱潮。
據了解，耶穌食譜是以大量全麥食物、青菜、水果，搭配一些魚肉為主，且都以橄
欖油簡單烹調。這種飲食習慣，也是目前流行的「地中海式飲食法」。

耶穌食譜中還主張，不建議吃含有脂肪酸的豬肉和螃蟹之類的有殼海鮮。科伯特
認為，豬肉會造成體內高熱、有殼海鮮含有大量鎘重金屬。另外，根據宗教團體對
耶穌飲食研究，日常耶穌飲食成份比例分別是，榖類、豆類和堅果、蔬菜水果和馬
鈴薯等根莖食物各占四分之一。

專研減重的成大醫院家醫科主治醫師吳至行說，今年8月間出版的美國國家地理
雜誌，調查目前全世界各種減重食譜，結論是:莫衷一是，也就是公說公有理、婆
說婆有理。

至於引發話題的「耶穌食譜」，他檢視內容後說，這是生長在中東地區的耶穌，
因地緣關係造就出的飲食習慣，以現代人觀念來看，屬低升醣指數、低脂飲食。他
指出，耶穌生前喜歡吃全麥榖類、高纖食物。吃進體內後，因為這些食物消化吸收
慢、容易有飽足感，體內血醣竄升慢，不易促進脂肪合成。

吳至行還說，肥胖的人飲食習慣必定有缺點，因人體攝取熱量一卡就是一卡，不
會因為不同的減重食譜而改變。且即使吃進體內的食物熱量都很低，但如果吃進過
量低卡食物，還是一樣會變胖。他提醒有意減重者，不要隨著減重噱頭起舞。

他還說，曾經有個實驗，讓受測者每天吃超商食物，一天平均攝取熱量不超過18
00大卡。結果，參與試驗的人真的變瘦了。吳至行說，這是因每天吃進去的食物很
單調，讓人有「食之無味」的感覺，久而久之也就瘦下來了。

【2004/12/11 聯合晚報】

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