澱粉可以幫助燃燒脂肪? - 健身

版上似乎有些版友對於澱粉的攝取還有一些疑惑

就和大家分享到底澱粉(碳水化合物)對於脂肪代謝扮演怎樣的角色

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正常脂肪要代謝是透過beta-oxidation產生acetyl-CoA後再進入TCA cycle

經電子傳遞鍊後得到ATP

以16C的palmitate(棕梠酸)為例

在正常有碳水化合物的前提下 棕梠酸代謝成acetyl-CoA後再進入TCA cycle

總共可獲得106ATP

但是在缺乏碳水化合物的情況下

TCA cycle的中間產物不足 (主要是缺乏oxaloacetate)

因此只能將多餘的acetyl-CoA合成ketobody

得到的能量只有脂肪氧化時的26ATP

所以對身體來說是很不經濟的

除非必要是不會輕易走KETOGENESIS

身體會想辦法補足TCA CYCLE的中間產物

轉而從胺基酸分解來補充

如aspartate轉胺為oxaloacetate, glutamate轉胺為alpha-ketoglutarate

因此脂肪分解效率相對於充足碳水化合物時來的差

所以才說碳水化合物有幫助脂肪燃燒的作用

因為碳水化合物提供充沛的TCA中間代謝物維持順暢的能量產生

而身體傾向走ketogenesis主要有兩點

1.細胞內有大量acetyl-CoA

2.TCA cycle的中間代謝物缺乏

通常在中長期飢餓的時候才會發生

大量的acetyl-CoA會產生負回饋抑制beta-oxidation

一邊形成酮體消耗過多acetyl-CoA

一邊想辦法生合成TCA cycle的中間代謝物

有了中間代謝物立刻走向TCA cycle

慢慢消耗acetyl-CoA直到正常比例

若繼續缺乏TCA cycle中間代謝物 則上述步驟再重複一次

結論:

若不攝取充足的碳水化合物

不但可能分解肌肉為了要產生TCA cycle的中間代謝物

甚至還抑制會脂肪代謝


以上有錯或是有專有名詞不懂的歡迎提出指教


參考書目:Lehninger- principles of biochemistry 5th

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