營養平衡 - 健身

閒聊性質,各位還是看看就好XD
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營養平衡
本文節錄於「運動生理學－體適能與運動表現的理論與應用第四版」(第18章,p375)

研究人員採用能量平衡的議題，嘗試進一步了解肥胖的成因。

動態能量平衡分成幾個部分，即３個主要營養素的營養平衡公式：

蛋白質儲存＝蛋白質攝取的變化率－蛋白質氧化的變化率

碳水化合物儲存＝碳水化合物攝取的變化率－碳水化合物氧化的變化率

脂質儲存＝脂質攝取的變化率－脂質氧化的變化率

假如一個人維持以上每個營養素的平衡，也就是說，吃進去的就消耗掉，然後達到
大前提(請別漏看)，謝謝
能量平衡，碳水和蛋白質不難達到能量平衡。平時攝取蛋白質以維持身體組織蛋白

質、激素及酵素，假如攝取比實際需要還多的蛋白質，則"多餘"的蛋白質會氧化，

並做為代謝用，不會增加脂肪質量；碳水化合物亦是如此，消耗的碳水化合物補充

肝及肌肉中的肝醣，多餘的部分則加以氧化，不會轉化為脂肪。碳水化合物能夠自

行氧化，此一相當新的觀念加強了對於營養及能量平衡的了解。有利的證據指出，

多餘碳水化合物轉化為脂肪只佔一小部分。簡單來說，攝取的碳水化合物儲存為碳

水化合物或氧化了，它們並不會直接導致脂肪質量的增加。


不同於碳水化合物及蛋白質，攝入的脂肪並不會自行氧化而達成平衡。飲食中攝取

多餘的脂肪後，與以前相同數量的碳水化合物、脂肪與蛋白質被氧化；多餘的脂肪
這邊應該是講到脂肪在碳水中燃燒(克氏循環)這件事情
則儲存為脂肪組織，脂肪的攝取並無法伴隨提身自己的氧化能力，脂肪的氧化主要

決定於總消耗能量與攝取的碳水化合物及蛋白質能量之間的差異。因此，假如一個

人希望儲存一致的脂肪組織（即為持體重），則攝取的脂肪不宜超過所能氧化的量
也不宜低於身體機能所需的量
。最後一點，酒精的攝取可以經由自行氧化而達到平衡，但過程中卻壓制脂肪的氧
z-13-2-3-3-1-4-1. ◇ 酒精代謝過程
化，以此觀點，酒精所形成的卡路里應該與脂肪歸類為同一類。

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照原文打上來的，畢竟是翻譯版，有些地方不太通順
心得
1.別相信不吃澱粉會瘦(我專指減脂喔..)這種鬼話了
2.喝酒=喝脂肪???!!!(誤)
3.也不要不吃油脂,很多身體組成是需要油脂的,營養均衡就好(達到營養平衡)

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