請問一個有關番薯的問題 - 減肥

※ 引述《aerobe (哈哈)》之銘言：
: 番薯因為GI值低 所以有助於減肥
: 平常在賣的那種烤蕃薯有加糖嗎
: 如果是自己買番薯用大同電鍋烝行的通嗎
: 如果用電鍋可以蒸的話...可不可以說一下步驟呢


嗯...我打出來好了。剛剛還去打擾原po....羞~

烤蕃薯很甜除了品種問題外，主要是因為裡面的水份因高熱長時間而散失，
相對的因為水份減少而甜度增加。

想當然爾，蒸地瓜在口感上就比較濕潤與不甜，香氣也沒有用烤的那麼香濃
。但是，奇妙的是，用烤箱烤出來的地瓜，還是不及土窯之類的製作手法香
甜，而且要烤很久又很耗電。
(我都開到200多度烤上半小時多~還不含暖爐時間)

材料：

大同電鍋一組

紅黃肉地瓜任意：約2~3個養樂多瓶串起來的大小與粗度約3~4條
(不是並聯的粗度呀！蒸不熟滴！)
如果你買的地瓜很粗壯，請切小，總份量跟上面差不多。

外鍋蒸水約一普通飯碗一碗

作法：

在外鍋放入約一碗的水，喜歡吃硬一點的水少一些，喜歡爛一點的水多一些，
萬一蒸好後不夠軟，外鍋再加點熱水(這樣熱鍋快而已，冷水也可)，太爛了，
我也不知道該怎麼辦了。

地瓜洗乾淨不用削皮，因為等蒸熟了就可以跟撕面膜一樣撕掉，丟到內鍋，放
入電鍋。

按下煮飯開關，不是保溫開關，要不然地瓜發芽了都還不熟。

補充：

若用筷子用一點點小小的力量就可以穿過地瓜，表示熟了，若是輕鬆不費力，表
示地瓜爛了，若九牛二虎之力，省省吧！地瓜是生的，再去蒸吧！:p


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