---------節自一位外科醫師的修練<吃不停的人>---------------------
人類受制於科學家所謂的「脂肪吊詭反應」，一但食物進到你的
胃和十二指腸，就會處動伸扯感受器蛋白質感受器和脂肪感受器，這
些感受器會傳送訊號到下視丘，引發飽足感，其中又以脂肪最容易刺
激這種反應，即使只是吃了一丁點的脂肪，這脂肪一到十二指腸，我
們就不再吃了，然而我們還是會吃下過多的脂肪。這是怎麼一回事？
問題在速度。食物也能觸動我們嘴裡的感受器，訊號傳到下視丘，我
們就會加快進食的速度。只要舌頭長到一點點脂肪，嘴裡的接受器就
會使我們吃的很快，在長到的感受器發送叫停的訊號之前，食物已經
下肚，東西越好吃，我們就吃的越快，這種現象就稱為開胃反應，此
時我們不是咀嚼得很快，而是咀嚼的比較少，法國研究人員發現，為
了吃更多，咀嚼的時間會縮短，在每一單位的食物吞下去前，咀嚼的
次數便少了，簡言之，也就是狼吞虎嚥。
--------------以下為讀後感想--------------------------------
如果說總是不自覺吃下太多東西的人，要學著控制你的飲食時間及
咀嚼次數。
其實我在想，如果照這麼說，那我每餐喝點油，過半小時後
會不會就不餓了?just think，因為看起來有點噁心，喝油=_=。
書中還有提到有些人的開胃反應持續過久，也就是他會不自覺的吃
下過多的東西，而且還不覺得飽，這不是正常的現象，所以如果有
大過一般人食量過多的朋友，可能要考慮去看一下醫生。
(請注意是過多喔！比如一餐可以吃下一個大匹薩 加一公升的可樂)
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