自製古早蛋餅 - 健身

這只是一個胖男人看老媽煎蛋餅看到自己會煎之後的回饋文...
在板上這麼久..發現很多人跟我一樣愛吃蛋餅..
但是對於蛋餅的熱量又很痛恨..其實...蛋餅熱量主要來自於煎的時候的油..
而這一點..我們自己做的時候是可以控制的...

材料 : 麵粉 隨意
在來米粉 隨意
水 隨意
蛋 隨意
蔥 隨意
調味料 隨意
油 隨意

作法 : 把麵粉加入水中攪勻..份量隨意..大致上就是維持水水的狀態..
大約就是一碗水加一湯匙粉左右的比例..粉越多口感越硬..
如果喜歡蛋餅有點QQ口感..煎起來有點酥脆感..加點在來米粉..
加入蔥花攪拌(蔥花在蛋裏或粉漿裡都可以..)..然後就可以煎了..

推薦使用不沾鍋..加熱後加油..自己控制份量..建議不要一次加足..
油熱以後加入粉漿..轉動不沾鍋讓粉漿均勻..這時火不要太大..
等粉漿有成形感覺時到入打好的蛋..如果會翻鍋的就用拋的換面..
如果不會翻鍋的就乖乖的把蛋切成小塊後翻面...

剛剛不是說過油不要一次加足嗎??就是要留一點在翻面後用...
加一點油可以把蛋和餅皮都煎的香脆誘人!!

那調味料呢??我習慣在蛋裡加點鹽巴..起鍋前灑點黑胡椒...
這部份就留給大家自由發揮了~~

熱量 : 我想這是大家最關心的部份..但是我不會估..我只知道油隨便你加多少..
只要願意..可以控制的非常少..所以保證比外面買的熱量少的多!!


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