http://www.libertytimes.com.tw/2013/new/may/5/today-health1.htm
記者／洪素卿
你的夜晚比別人長嗎？那麼你的肥胖風險，就會比別人高。
晚上飢餓感最高 想吃高熱量
發表在《肥胖（Obesity）期刊》上的最新研究顯示，一般人總想在晚餐吃大餐，其實是
身體自然調控機制所致。研究人員發現，生理時鐘會影響人們的食慾，早餐時食慾最低，
晚餐時不僅食慾最旺盛，而且對高糖、高鹽、高熱量食物的渴望，也會在晚餐時達到最高
。
換句話說，能克服晚餐食慾，與肥胖的作戰就贏了一半。
明明晚餐後、身體即將進入休息時段，為什麼會特別想大吃特吃呢？研究人員認為，這是
因為遠古時代，人類時刻可能面對飢餓，因此讓身體在休息前，吃入高熱量食物，就能最
有效率地將大量能量存在身體裡，以備不時之需。
但現代人飲食不缺，身體食慾調節機制卻仍維持在傍晚時刻渴望高熱量食物，因而造成肥
胖率上升。
這項研究共納入12名體重正常的健康人、在實驗室進行13天觀察研究，結果顯示，早上8
點的早餐時間，飢餓感最低；晚上8點，飢餓感最高，並且特別想吃高糖、高鹽、高熱量
食物。
台灣肥胖醫學會醫師曾漢棋指出，近來好幾篇研究都顯示，攝取同樣熱量的情況下，若能
改變熱量分配比例，白天吃多一些、晚上吃少一些，對體重控制就會有幫助。
該睡覺時間就去睡 別貪吃
他建議，晚上6點後，包含晚餐在內吃下的熱量，占全天的熱量別超過40%，以一個一天攝
取1800大卡的成年人來說，從6點到入睡前的熱量不超過720大卡，也就是不超過一般中等份
量便當的熱量。
除了將大餐放在晚上6點以前，還有甚麼方式可以戰勝越晚越旺盛的食慾呢？
第一招，該睡覺的時間就睡覺。晚睡不僅會讓自己一不小心就跑去開冰箱、吃東西，睡眠
時間不足也會影響荷爾蒙分泌、提高肥胖風險，也因此不熬夜可說是一舉兩得。
第二招，準備低卡代用品。曾漢棋建議，吃得慣冷食的民眾，晚上耐不住飢餓時，可以吃
一點水果。如果一定要吃熱食，不妨喝一些湯，研究顯示，喝湯的飽足感比飲料更高。
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記者／洪素卿
你的夜晚比別人長嗎？那麼你的肥胖風險，就會比別人高。
晚上飢餓感最高 想吃高熱量
發表在《肥胖（Obesity）期刊》上的最新研究顯示，一般人總想在晚餐吃大餐，其實是
身體自然調控機制所致。研究人員發現，生理時鐘會影響人們的食慾，早餐時食慾最低，
晚餐時不僅食慾最旺盛，而且對高糖、高鹽、高熱量食物的渴望，也會在晚餐時達到最高
。
換句話說，能克服晚餐食慾，與肥胖的作戰就贏了一半。
明明晚餐後、身體即將進入休息時段，為什麼會特別想大吃特吃呢？研究人員認為，這是
因為遠古時代，人類時刻可能面對飢餓，因此讓身體在休息前，吃入高熱量食物，就能最
有效率地將大量能量存在身體裡，以備不時之需。
但現代人飲食不缺，身體食慾調節機制卻仍維持在傍晚時刻渴望高熱量食物，因而造成肥
胖率上升。
這項研究共納入12名體重正常的健康人、在實驗室進行13天觀察研究，結果顯示，早上8
點的早餐時間，飢餓感最低；晚上8點，飢餓感最高，並且特別想吃高糖、高鹽、高熱量
食物。
台灣肥胖醫學會醫師曾漢棋指出，近來好幾篇研究都顯示，攝取同樣熱量的情況下，若能
改變熱量分配比例，白天吃多一些、晚上吃少一些，對體重控制就會有幫助。
該睡覺時間就去睡 別貪吃
他建議，晚上6點後，包含晚餐在內吃下的熱量，占全天的熱量別超過40%，以一個一天攝
取1800大卡的成年人來說，從6點到入睡前的熱量不超過720大卡，也就是不超過一般中等份
量便當的熱量。
除了將大餐放在晚上6點以前，還有甚麼方式可以戰勝越晚越旺盛的食慾呢？
第一招，該睡覺的時間就睡覺。晚睡不僅會讓自己一不小心就跑去開冰箱、吃東西，睡眠
時間不足也會影響荷爾蒙分泌、提高肥胖風險，也因此不熬夜可說是一舉兩得。
第二招，準備低卡代用品。曾漢棋建議，吃得慣冷食的民眾，晚上耐不住飢餓時，可以吃
一點水果。如果一定要吃熱食，不妨喝一些湯，研究顯示，喝湯的飽足感比飲料更高。
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