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乳清不能用熱水泡這說法哪來的？ - 健身

Rebecca avatarRebecca · 2018-05-31

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板上常常就會看到乳清不能用熱水泡

理由就是蛋白質遇熱會變質？

相關的理論其實我也不懂

只是覺得這說法沒什麼道理....

所以我都是先用一點冷水把乳清化開後

剩下的全加熱水

這樣喝起來和熱巧克力牛奶有87%像

心中有股溫暖的感覺 ~ 爽度 up up!!

結果今天在GYM

有個人看我這樣泡

就跑來阻止我說乳清不能加熱水....會變質...

我說應該沒差吧 肉、蛋不也都煮熟才吃 難道這些要生吃？

他說固態食物和乳清不一樣....

我又問說

可是我沒看過有人奶粉是用冷水泡的....

就連嬰兒喝的奶粉也全都是用熱水泡的

他說奶粉和乳清特性不一樣


乳清不能用熱水泡這說法是哪來的阿？

到底能不能加熱水？



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All Comments

Olive avatarOlive2018-05-31
直接泡熱水會結塊耶，味道變噁
Christine avatarChristine2018-06-03
用常溫泡比較容易泡得開
Dinah avatarDinah2018-06-06
只是比較容易結塊，味道大部分人不喜歡，你喜歡就喝阿
Edith avatarEdith2018-06-09
低溫會減少味道 比較不難喝
John avatarJohn2018-06-12
樓下推說都用鼻子吸
Victoria avatarVictoria2018-06-14
偏不要
Bethany avatarBethany2018-06-17
我都用溫水
Edwina avatarEdwina2018-06-18
熱水泡超噁 你認真的？ 都結成一塊
Wallis avatarWallis2018-06-21
依錠愛配溫開水
Margaret avatarMargaret2018-06-24
撒魂禁建毫 咳嗽out
Callum avatarCallum2018-06-25
...............
Yuri avatarYuri2018-06-26
你想怎麼泡就怎泡囉，我都直接乾吞
Edwina avatarEdwina2018-06-30
你開心就好!
Tom avatarTom2018-07-05
溫水泡開加牛奶和冰塊
Audriana avatarAudriana2018-07-09
不會變質啦，拿來煎餅都可以了，熱水泡只是會結塊
Doris avatarDoris2018-07-11
所以雞蛋都要敲了直接喝掉啊 電視都這樣演的
Suhail Hany avatarSuhail Hany2018-07-11
我都拿紙捲一捲狂吸
David avatarDavid2018-07-15
我都用針筒打
Delia avatarDelia2018-07-17
單純泡不開的問題而已，這樣也在那邊糾結~
Thomas avatarThomas2018-07-17
別人沒常識說會變質，反正你本來就不信，那還要問?
Mia avatarMia2018-07-22
請Google 乳清 就知道為什麼不能用熱水泡 謝謝
Jessica avatarJessica2018-07-22
隨便你==
Hedwig avatarHedwig2018-07-22
用熱水蛋白質會死掉
Xanthe avatarXanthe2018-07-23
其實我也有一樣的疑問
Agnes avatarAgnes2018-07-27
不是會變雞蛋嗎
Ethan avatarEthan2018-07-30
你先用冷水泡開再加熱水調成溫的就沒差，無所謂
Andy avatarAndy2018-08-02
誰知道你們的熱水是幾度啊
Una avatarUna2018-08-06
熱水會結塊蠻噁的
Genevieve avatarGenevieve2018-08-07
蛋白質遇熱會變性，但營養價值不變，只要你吞的下去都o
Ingrid avatarIngrid2018-08-11
k
William avatarWilliam2018-08-12
我也聽過同樣的說法 寒流來還是只能喝冷冷的乳清QQ
Skylar Davis avatarSkylar Davis2018-08-16
你爽就好
Skylar Davis avatarSkylar Davis2018-08-20
高溫本來就容易變質... 科科
Andrew avatarAndrew2018-08-21
現在市面上的乳清還加了很多成分 不是只講求營養價值
Cara avatarCara2018-08-24
高溫當然會變質，變質了有什麼影響是另一回事
Olive avatarOlive2018-08-25
還是可以喝
Cara avatarCara2018-08-26
賣乳清的下面都會寫不要用高溫沖泡 會破壞蛋白質
Bennie avatarBennie2018-08-29
我第一次泡的時候不知道 在家裡熱水裝好搖一搖
Bethany avatarBethany2018-09-02
打開變巧克力肉沫濃湯
Sandy avatarSandy2018-09-03
有人跟我一樣很愛直接吃的嗎
Todd Johnson avatarTodd Johnson2018-09-03
國中有堂課叫做理化，裡面有個科目叫化學，建議你去讀一下
Queena avatarQueena2018-09-06
怕煮熟?
Heather avatarHeather2018-09-11
那個講化學的可以解釋一下嗎？不懂很想求教
Zenobia avatarZenobia2018-09-14
myp蛋白熱可可可以用熱水泡 但不知跟乳清粉差在哪
Heather avatarHeather2018-09-19
是變性 跟蛋會凝固一樣 沒什麼差別 只是口感問題 可以接受就
沒差
Connor avatarConnor2018-09-21
就煮熟而已不是嗎 沒差吧
Edward Lewis avatarEdward Lewis2018-09-22
若蛋白質不能高溫 所以板上吃蛋都吃生的?
Sarah avatarSarah2018-09-23
蛋白質受高溫會變性，會不會影響吸收效率我不清楚
Sarah avatarSarah2018-09-23
想要喝溫暖一點可以用冷水泡開後加熱水變成溫水
Iris avatarIris2018-09-25
對蛋白質這個巨觀營養不會有影響 除非裡面還加了酵
素維生素什麼有的沒的功能性營養吧
Margaret avatarMargaret2018-09-27
熱鮮奶表示:
Hardy avatarHardy2018-09-28
怎麼開心怎麼喝，3個月後請告訴大家喝熱的效果如何
Hazel avatarHazel2018-09-29
乳清不耐熱，會變性凝結，但不影響胺基酸的價值
Callum avatarCallum2018-10-02
就好像雞蛋加熱會變性凝結，但胺基酸吃下去都一樣
Queena avatarQueena2018-10-04
我都加在泡麵，好吃好吃。
Bethany avatarBethany2018-10-07
爽就好
Christine avatarChristine2018-10-09
當你個版？
Queena avatarQueena2018-10-10
熱水很難喝
Kristin avatarKristin2018-10-11
這邊提醒一下，雞蛋生吃反而吸收率不好哦，最好的方式
是含蛋殼直接水煮
Wallis avatarWallis2018-10-15
想到我有次沖熱水，整個結塊 攪拌不開。 然後整杯倒掉。
Mason avatarMason2018-10-18
最好是不能加熱水 什麼鬼阿
Quintina avatarQuintina2018-10-19
奶粉也有寫泡的溫度阿
Skylar Davis avatarSkylar Davis2018-10-20
因為杯子不耐熱 gg會變小
Hedy avatarHedy2018-10-24
聽話聽一半再把同理不可証的事自圓其說到處振振有詞的
教人---亂源三寶的日常
Frederica avatarFrederica2018-10-25
現在這個天，叫我喝有溫度的，我不行。
Emily avatarEmily2018-10-27
第一次喝乳清以為和泡牛奶一樣所以用熱水 當時覺得超難喝
Hedwig avatarHedwig2018-10-28
蛋白質變性 比較不好吸收
Poppy avatarPoppy2018-10-29
所以...主要問題在身體吸收會因蛋白質變性而變差對吧?
Wallis avatarWallis2018-10-29
一堆國中生理化不及格..
Donna avatarDonna2018-11-03
蛋白質遇熱會改變性質，譬如凝固，要說它"變質"也是很合
理的，但這樣的變質，並不代表你對它的吸收率一定會下降
Ethan avatarEthan2018-11-04
我之前用常溫水泡乳清 結塊超多
Callum avatarCallum2018-11-08
你爽怎麼泡就怎麼泡阿 反正都跟你說了
Jessica avatarJessica2018-11-11
人體變得難吸收，是指需要花比較多的時間來消化分解
喝乳清的一大重點，就是要容易分解，消化
Ivy avatarIvy2018-11-15
https://goo.gl/Dg8zSs
Iris avatarIris2018-11-17
你試試直接加熱水不就知道為什麼了 還特地發一篇廢文
Elizabeth avatarElizabeth2018-11-21
泡下去根本融不了
David avatarDavid2018-11-25
還有杯子問題吧 一堆乳清杯都塑膠 你怎麼敢泡熱的?
Ina avatarIna2018-11-29
PP耐熱r
Bennie avatarBennie2018-12-03
直接熱水會一整坨 噁心至極
Caroline avatarCaroline2018-12-04
教科書寫的，給你參考一下
Andy avatarAndy2018-12-05
早上五點了 我剛剛加康寶好喝
Selena avatarSelena2018-12-05
蛋白質加熱變質沒差，但比較重要的是乳清內通常會加
的代糖，加熱後不僅失去甜味，也更可能產生一些有毒
Kumar avatarKumar2018-12-10
物質，有錯請指正
Dora avatarDora2018-12-13
不要生吃的話建議中火水滾再下，30秒就可以起鍋喔～
Anthony avatarAnthony2018-12-15
要討論幾遍 不用估狗 板上就有得搜了
Faithe avatarFaithe2018-12-15
這年頭半桶水正夯...蛋白遇熱是會變什麼？變澱粉嗎？