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冬至湯圓健康煮聰明吃 衛生局有撇步
（記者李三祿報導）鄉親在冬至常吃的應景湯圓，代表著一家團圓、祈求圓滿、元氣復
甦等許多涵意。湯圓製作簡易、變化多，帶著人見人愛的溫暖和喜氣；然而，許多人怕吃
湯圓後帶來體重增加，及血糖、血脂、血壓等三高問題。衛生局為了讓民眾在享受美食之
餘，還能保有健康的身心，特別提供湯圓健康煮、聰明吃的小撇步，期許鄉親健康快樂過
冬至。
一、湯圓熱量比一比
4顆包餡的甜、鹹湯圓，或30至35顆直徑1公分的無餡小圓仔，熱量約280大卡，等同1碗
飯的熱量。湯圓的絞肉餡、傳統紅豆餡、芝麻餡，或煮湯圓的油蔥酥，添加了一些奶油或
豬油，煮甜湯圓時的調味也額外加入糖分，如果用油炸小圓仔，再以煉奶、花生粉沾食，
更多了油脂與糖的熱量。
二、湯圓健康煮
（一）鹹湯圓可加入多一些的茼蒿、清江菜等綠葉菜、或金針、草菇各式菇類，以柴魚
或蔬菜高湯調味、減少豬油、炸油蔥酥的量。
（二）甜湯圓除了煮酒釀和雞蛋外，還可以嘗試以桂花、龍眼乾、紅棗、枸杞、肉桂提
味，以白木耳增加豐厚的口感。小圓仔若要裹粉，可嘗試將腰果、杏仁、芝麻等健康堅果
磨粉，當成沾粉來沾食。
（三）創意湯圓料理，還有將湯圓以烤或用不沾鍋乾煎的方式做成菜餚或點心增加變化
三、湯圓聰明吃
（一）當正餐：
1.搭配燙青菜、瘦肉、雞蛋或豆腐，變成均衡的一正餐吃。
2.正餐的米麵主食和烹調油脂減半。
（二）當點心：
1.小碗盛裝，如果是點心，二顆湯圓或7、8顆小圓仔淺嚐就好。
2.多人分食、按人數煮到恰好不過量，或留待下一餐再吃。
3.若一盒一次煮完，撈起冷藏不泡在湯中，復熱再放入湯汁就會一樣可口。
4.不過量購買，少量多樣化嚐鮮就好。
衛生局建議大家參考上述訣竅，讓冬至湯圓健康煮、聰明吃，而且吃得健康愉快又無負
擔；但千萬記住，吃完4顆包餡的甜、鹹湯圓（280大卡），等於60公斤的人慢跑半小時、
或走路1.5小時消耗的熱量，所以提醒鄉親享受熱呼呼的湯圓時，務必節制、不要過量。
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過年過節還是可以應景開心吃湯圓:DD
不過當然也是可以選擇先去跑個5公里再來吃個湯圓:P
耶~冬至開心!
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