少吃難「瘦」！ - 美體

少吃卻瘦不了，讓不少減重者很苦惱，就算不碰澱粉還是少不了幾斤肉，營養師陳宜萍強
調，飲食精緻缺蔬果，是現代人飲食通病，再加上吃飯速度快，身體吃不消，年齡增長代
謝變慢，想瘦還是得兼顧均衡飲食。（陳奕華報導）


「明明吃很少卻還是瘦不了」是很多減重者共同疑問，彰化基督教醫院健康e院營養師陳
宜萍解釋，現代人吃的快、儘管吃的少但卻吃的精緻，通常纖維含量低，也沒有蔬果，在
加上30歲之後整體新陳代謝變慢，想要瘦下來更是困難。此外，很多人以為不碰澱粉就會
瘦，其實是錯誤觀念，因為均衡飲食很重要，適當攝取澱粉，有助於燃燒脂肪，以玉米為
例，屬全穀類澱粉，熱量低、含有膳食纖維，搭配食材變化。


「我們早餐以21原則，兩份澱粉再搭配一杯牛奶或豆漿以及一份水果作為早餐，晚餐是以
321，三份蔬菜、兩份肉類與一份澱粉，一份澱粉約七盎司的玉米粒半罐，這樣原則控制
一天熱量，早晚餐控制在三百到三百五，午餐自由取方式，約五百到六百，一天其實可以
輕鬆控制在1200大卡以內。」


此外，肥胖不僅影響外觀，更是攸關健康，根據衛生署調查，20歲以上成人過重與肥胖比
達到四成二七，20歲以上民眾，約有七百一十五萬人罹患三高相關疾病，彰化基督教醫院
體重管理及糖尿病健康管理中心主治醫師謝明家指出，十大死因中高達七項跟肥胖有關，
做好正確健康管理確實是必要的，降低血糖、血壓、血脂及腰圍，保持健康不過重，才是
預防疾病上身最的辦法。

http://tw.news.yahoo.com/少吃難-瘦-營養師-快食精緻少纖代謝慢-101833010.html

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