從乳清蛋白來看胰島素假說 - 健身

● 前言閒聊：

最近我學長 ── 一分鐘健身教室的史考特醫師

發了一篇有關於胰島素假說的文章，

因此我也就跟風來發一篇。


● 正文：

對於某些胰島素假說人士來說 胰島素是罪惡的存在，

因為胰島素能夠促進營養素進入細胞，

胰島素假說認為身體會發胖正是過高的胰島素害的，

所以要減肥就要降低胰島素，就要XX飲食、YY飲食......等等。
　


白吐司，一個胰島素假說人士認為是邪惡的存在，

因為白吐司會讓你分泌一大堆胰島素。


　
白吐司會促進胰島素分泌這大家都知道，因為它是精緻碳水，

但很少人知道的是──

乳清蛋白促進分泌胰島素的能力其實比白吐司更強(1)。
　


所以根據胰島素假說，要是你每天喝一大堆乳清，

分泌了一大堆胰島素，你最後應該會胖得要死，對吧？


　
好，那我們就來來一探究竟：

這則乳清大胃王研究(2)，

刊登在2012年國際運動營養學會期刊，

研究者讓有健身習慣的受試者每天喝很多匙乳清，

蛋白質的攝取量來到每天307g！！
　


實驗持續了八週，

根據胰島素假說，

理論上這些受試者應該要長出一些柔軟的小肚肚，是吧？

但是，你猜怎麼的？這些受試者完全沒變胖！

體脂肪前測16.9%，後測是16.3%，幾乎沒有改變。


　
為什麼會這樣呢？為什麼胰島素假說會不管用呢？

這背後又是另一個長篇大論，甚至不一定有正確答案，

但可以知道的就是

1. 胰島素假說過度簡化了人體發胖的原因，以致於預測失敗。
　
2. 蛋白質的致胖性還真的很低




結論：

高胰島素的食物不一定會讓你發胖，

另外低胰島素的飲食方式也不一定能幫你快速減肥，

(請參閱底下相關文章)

把握健康的飲食原則即可，不要過度迷信胰島素假說。


　
　
相關文章：

1. 【飲食】 有關低碳、生酮飲食與間歇性斷食(上)
http://pinyi1002.pixnet.net/blog/post/213625945

2. 【新知】為什麼我不再認同胰島素假說 by 一分鐘健身教室
http://one-minutefitness.blogspot.tw/2017/11/blog-post.html

3. 【Murmur】有關低碳飲食
https://goo.gl/KeFAiV

4. 【飲食】有關生酮飲食的隨筆
https://goo.gl/JW81g1
　


　
參考資料：

1. Salehi A., et al. 2012. The insulinogenic effect of whey protein is
partially mediated by a direct effect of amino acids and GIP on β-cells.
Nutrition & Metabolism

2. Antonio J., et al. 2014. The effects of consuming a high protein diet (4.4
g/kg/d) on body composition in resistance-trained individuals. Journal of the
International Society of Sports Nutrition


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