海帶纖維 可抗肥胖 - 健身

台灣新生報 更新日期:"2010/03/23 00:07" 【記者蘇湘雲／綜合外電報導】


海帶纖維可能是對抗肥胖的利器，英國紐卡索大學（NewcastleUni-versity）研究發現，
海帶纖維可以減少體內脂肪吸收，減少幅度達75％以上，研究人員希望能把海帶纖維加入
麵包當中，研發減重食品，幫助民眾對抗肥胖威脅。

英國紐卡索大學傑夫‧皮爾森教授和伊恩‧布朗里博士進行實驗室研究，他們發現海帶、
海藻含有「褐藻膠」（Alginate），這是一種天然纖維，可以阻止身體吸收大量脂肪，比
現有減重療法更有效。

研究人員使用人工腸胃臟器作實驗，測試超過60種自然纖維，觀察這些纖維是否會影響脂
肪消化、吸收。這項研究發表在今年美國化學學會春季研討會，研究人員指出，下一步將
進行人體臨床研究，評估人體對這些食物纖維的反應。

布朗里博士解釋，許多人都想減重，不過往往非常困難。根據研究結果顯示，如果麵包、
餅乾和優格等食品能添加這種自然纖維，或許每餐攝取的脂肪有3/4就直接通過體內，不
會被人體吸收。

布朗里博士補充，「褐藻膠」不止可以幫助控制體重，也可以把它視為膳食纖維，加入食
品當中有助提升纖維攝取量。膳食纖維雖不會被消化吸收，但卻能維持腸道健康。初步研
究來看，「褐藻膠」也許真能對付肥胖，減少脂肪囤積體內。


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