請問飲料店的糖 - 健身

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By Steve
at 2012-06-18T10:24

Table of Contents

補充說明一下（其實是來騙文章、騙P幣的！）

為什麼飲料店要用果糖勒？

果糖的甜度為葡萄糖的兩倍，

一般醣類在水溶液的環境底下，

其構形主要會分成Pyranose form跟Furanose form，

Pyranose form又比Furanose form還要甜，

蜂蜜裡面的果糖主要就是以B-D pyranose組成，

而此構形的變化會伴隨著溫度改變，

當溫度升高，構形就傾向於Furanose form，

當溫度下降，構形就傾向於Pyranose form，

這也是為什麼冰冰涼涼的飲料要用果糖的另外一個原因(￣y▽￣)╭




※ 引述《greenego (自我悅納)》之銘言：
: 蔗糖是雙糖(glucose+fructose)
: 而市面上冷飲店所使用的是高果糖糖漿(由玉米澱粉轉化來的)
: 所以都是carbohydrate都是4cal/g
: 不同的是 fructose少了負回饋抑制(熱量攝取充足前提下)
: 更容易變胖
: fructose的甜度比sucrose甜1.20~1.60
: 所以用量會比sucrose少
: 建議以阿斯巴甜來替代(友苯酮尿症不適用)
: 但是口感會沒有sucrose好
: PS 甜菊萃比sucrose甜大約200~300倍
: ※ 引述《)Raidinfo (Rin KaKi)》之銘言：
: : 天氣越來越熱,雖然知道喝水會比喝飲料好
: : 但總是想喝點手搖飲料
: : 我想問一下,有看到某家店都是主打使用的是蔗糖
: : 像這樣的糖會比一些其他連鎖的果糖有所差異嗎
: : 目前都是少吃多運動,飲料還是很難忌口
: : 所以在要喝的情況下蔗糖會不會好一點?

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Tags: 健身

All Comments

Frederic avatar
By Frederic
at 2012-06-21T16:41
小狼你這樣描述太壓力摳咪了 生理學→有機化學→生物化學
Dorothy avatar
By Dorothy
at 2012-06-22T05:14
控後面兩個的比較清楚 幫你補個圖
Frederic avatar
By Frederic
at 2012-06-25T17:34
http://ppt.cc/CQPT
Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2012-06-27T11:51
http://ppt.cc/3W_9
Jessica avatar
By Jessica
at 2012-07-02T07:42
專業推
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By Quanna
at 2012-07-06T23:52
感謝法克猶大的美圖！
Emily avatar
By Emily
at 2012-07-07T06:37
可以順便請問一下..那冰糖會好一點嗎XD?
Lydia avatar
By Lydia
at 2012-07-09T15:59
推小狼跟法克大,

大金剛狼健身軍團-讓我們朝健身理想邁進

Irma avatar
By Irma
at 2012-06-17T23:31
招募金剛狼軍團～讓我們同心協力為未來與理想打拼 FB社團https://www.facebook.com/groups/218063788219234/ 1.想要擺脫肥胖或瘦弱，決心脫胎換骨者 2.肯吃苦耐勞，健身上想要突破自己極限者 3.對健身事業有熱情與野心者 4.尋找志同道合健身同好者 加入 ...

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By Joseph
at 2012-06-17T21:29
耶...其實我不知道她是不是叫作臂套...(我還被單咧) 只是最近覺得跑步時把手機拿在手上好不方便，(我會聽音樂+nike plus) 在國父紀念館跑的時候看到有人是用一種東西把手機綁在手臂上， 想請教大家，這個用具的正確名稱andamp;效果到底牢不牢靠?(很怕手機飛出去...) 如果要買的話是一 ...

請問飲料店的糖

Anonymous avatar
By Anonymous
at 2012-06-17T21:19
蔗糖是雙糖(glucose+fructose) 而市面上冷飲店所使用的是高果糖糖漿(由玉米澱粉轉化來的) 所以都是carbohydrate都是4cal/g 不同的是 fructose少了負回饋抑制(熱量攝取充足前提下) 更容易變胖 fructose的甜度比sucrose甜1.20~1.60 所以 ...

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Cara avatar
By Cara
at 2012-06-17T21:10
想問看看一下 目前運動有借用app來記錄時間和消耗的卡路里 想知道應該是從運動30分鐘後所耗的卡路里來計算正確的值 還是就應該可以看app 所計算出來的呢? 小小疑問 不知道發在這是否妥當? 如有不妥 我再刪除 ^^and#34; - ...

請問飲料店的糖

Ula avatar
By Ula
at 2012-06-17T19:59
天氣越來越熱,雖然知道喝水會比喝飲料好 但總是想喝點手搖飲料 我想問一下,有看到某家店都是主打使用的是蔗糖 像這樣的糖會比一些其他連鎖的果糖有所差異嗎 目前都是少吃多運動,飲料還是很難忌口 所以在要喝的情況下蔗糖會不會好一點? - ...