吃蛋好處多多？研究：1天吃2顆心血管風險 - 健身

※ [本文轉錄自 Gossiping 看板 #1SZa4-sL ]

作者: SakuraHana (櫻花) 看板: Gossiping
標題: [新聞] 吃蛋好處多多？研究：1天吃2顆心血管風險
時間: Sun Mar 17 20:44:42 2019

1.媒體來源:中時電子報

2.完整新聞標題:吃蛋好處多多？研究：1天吃2顆心血管風險大增

3.完整新聞內文:
吃蛋是否好處多多，也許你又得三思了。美國有份大型研究顯示，吃蛋好處其實不大。醫
學專家分析，一般人1周吃3至4顆蛋的風險不大，但一天吃到2顆，死亡風險會升高34%。
該研究建議，每日攝取的膽固醇應低於300毫克，有別於美國飲食指南取消上限。

聯合報引述華爾街日報消息，美國西北大學調查29,615名不同族群的美國人，發現每日攝
取300毫克膽固醇的受訪者，罹患心血管疾病的風險增加17%，死亡風險也升高18%；1周吃
3至4顆雞蛋的受訪者，罹患心血管疾病的風險則提高6%，死亡風險升高8%。

研究人員指出，吃進含膽固醇的食物正是風險升高的元凶，影響力更甚飽和脂肪酸或其他
成分。一顆大雞蛋蛋黃含有186毫克的膽固醇，紅肉和培根這類加工肉品也含有膽固醇。

科羅拉多大學醫學院教授艾克爾表示，一般人1周吃3至4顆蛋的風險不大，但吃進愈多膽
固醇，風險更形增加。而1天吃2顆蛋的民眾，罹患心血管疾病的風險會增加27%，死亡風
險也會升高34%。

該研究也指出，新版美國飲食指南消膽固醇的每日攝取上限，可能需要再做調整，2015年
之前民眾每日攝取的膽固醇則建議低於300毫克。

文章來源：Study Links Eggs to Higher Cholesterol and Risk of Heart Disease

關於膽固醇與雞蛋的關係，約翰霍普金斯大學醫學院生理學博士徐嘉曾撰文表示，俄國生
理學家Anitschk是最早發現膽固醇與動脈硬化之間關係的學者之一。他發現，大多數哺乳
類動物攝入雞蛋黃後，會出現動脈硬化。當時人們已經知道蛋黃的主要成分之一是膽固醇
。作為哺乳類的一員，人類並沒有脫離這個規律。

4.完整新聞連結 (或短網址):
https://www.chinatimes.com/realtimenews/20190317001010-260405

5.備註:
很久之前就有一天不能吃超過一顆蛋的理論，

近年來有號稱平反的新理論出現，說吃蛋沒關係，

但是最新研究又反轉了，蛋吃太多真的不行。

讓人懷疑之前號稱平反的文章是不是蛋商的陰謀？

蛋價確實有炒作上來…

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