在"觀念化學"一書看到的奇怪觀念？ - 健身

出處：
觀念化學 IV　P.74 第13章　生命的化學


內文：

從低升糖指數的食物攝取碳水化合物還有一個好處，
就是這些食物可以在一段較長的時間內持續供應身體能量，
因為他們所含的葡萄糖分子可以慢慢的釋出。
再者，維持血糖在中等的濃度，可以鼓勵身體繼續燃燒脂肪，
提供能量。如13.3節所討論的，每公克的脂肪
比每公克的碳水化合物所產生的能量(ATP)還多很多。

對運動員而言，飲食中含很多低升糖指數的食物，
例如義大利麵，可以提供較持久的耐力。
有趣的是，這種持久的耐力，對鍛鍊肌肉的健美者
及馬拉松跑者一樣有用。打造肌肉所需的能量遠比
原料的供應重要。因為，身體的代謝能力很多變化，
葡萄糖也可以做成蛋白質(正如蛋白質也可以轉化成葡萄糖)。
因此，健美先生不用擔心蛋白質短缺的問題。想要打造肌肉，
選擇富含碳水化合物的飲食，比富含蛋白質的飲食還有效率。

.....


真的是見鬼了...
如果真如書上所說，那做重訓為何要喝高蛋白呢？？？
吃一堆白飯也可以變肌肉嗎？？？
哪裡有問題呢？是這本書的觀念錯誤，
還是我誤解了字面上的意義？？？


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