基本的營養物質代謝概念 - 減肥

我簡略畫了新陳代謝摘要
我已經盡量中文化了
有些要中文化實在很難翻 沒辦法的我就用英文了

新陳代謝反應摘要

蛋白質 碳水化合物 脂肪
胺基酸 葡萄糖 果糖 半乳糖 甘油 脂肪酸
↓ ↓ ↓ ↑
(肝醣分解)－→ ↓ ↓ ↑
Nitrogen pool glycogen(肝糖) glucose-6-phosphate ↓ 脂質
↓ ↓ ↘ (肝醣合成)←－ ↑ ↓ ↓ 生成
↓ ↓ ↘ →→→→→→→→→↘ ↑ ↓ ↓ 作用
↓ tissue ↓ 乳酸←－－→丙酮酸(Pyruvic acid) 脂肪酸 ↑
↓ protein ↓ ↓ ↓ ↑
↓ ↓ ↓ ↙ ↑
氨(NH3) ↓→→→→→→→→→乙醯輔每A←←←←←←← ↑
↓ ↓ ↓ ↘→→→→→→→→→↑
↓ ↘→→→→→→→檸檬酸循環→→2氫離子↘ ↙氧氣
↓ 二氧化碳 ↓ ↘ 2電子→ ETC
↘ ↙ ↙ ↘水
↘尿素循環 二氧化碳
Urea cycle
↓
尿素

呼吸作用也就是生物體細胞把有機物氧化產生能量的過程

將大分子的蛋白質 碳水化合物 脂肪 分解成小分子的 胺基酸 單醣 脂肪酸等

的小分子細胞無法把這些小分子當成能量單位使用 需要氧化之後產生ATP

ATP 就是細胞最直接的能量供應者

而三種小分子皆會轉化成乙醯輔每A 去產生ATP

一分子的葡萄糖氧化可以得到36個ATP 在腦部可以得到38個ATP

也就是進行有氧呼吸的時候 一分子的葡萄糖可以得到36個ATP

產物是二氧化碳跟水

當無氧呼吸的時候則可以得到 2個ATP 產物是乳酸

這樣就會有一個疑問出現 用無氧呼吸 要提供到36個ATP的量需要消耗18個葡萄糖分子

那麼用無氧呼吸 是不是因為低效率造成葡萄糖大量消耗呢?

不管在新陳代謝或者是在運動中 其實乳酸一直都在產生

但是一般的時候濃度不會上升 而當骨骼肌產生乳酸過多時 無法及時被運走

乳酸濃度才會提高 乳酸在骨骼肌的濃度提高之後 來不及運走 會造成肌肉PH值降低

造成酸中毒 導致肌肉痠痛的現象 而運走的乳酸 則到了肝去進行 Cori cycle

兩個乳酸加6個ATP 可以產生一分子的葡萄糖

而在骨骼肌中的乳酸在充分的氧氣的情況下則可以氧化回丙酮酸


簡單來講 一分子葡萄糖先經過無氧呼吸變成兩個乳酸(+2ATP ) 兩個乳酸

經過生醣作用形成 一分子葡萄糖(-6ATP)

這個新生成的葡萄糖再經過有氧呼吸(+36ATP)之後

總反應會產生32(+2 -6 +36)個ATP

所以無氧呼吸消耗的能量較有氧呼吸多4個ATP

而一個脂肪分子 可以分解成兩個部份 一個甘油 三個脂肪酸長鍊

甘油可以經過一連串反應脫水後變成丙酮酸 參加呼吸作用

而長鍊脂肪 則需要水分子與氧分子進行Beta氧化

每一次Beta氧化脫下長鍊上面兩個碳原子行成一個乙醯基 跟輔每反應

形成乙醯輔每進行呼吸作用 而脂肪酸長鍊就在不斷的重複之下

裂解完 而1g的脂肪 一般來說可以產生9大卡的熱量

而水分與脂肪酸的分解息息相關 因此多喝水有助於脂肪分解

當你缺乏碳水化合物時 乙醯輔每的來源便來自 蛋白質 與脂肪

而主要由脂肪轉變成乙醯輔每來進行代謝提供熱量的時候

會造成中間產物β-醯酮類濃度過高(有三種酮體可互相轉換) 這類酮體具有腎毒性

隨血液至腎臟代謝 造成腎臟損傷

因為整體代謝反應的不完全 1g的脂肪只能提供2~3大卡的熱量

又因為主要由脂肪跟蛋白質提供熱量 因此可以大量消耗脂肪

這就是所謂的阿金減肥法 但具有強烈腎毒性 千萬不要送死

至於蛋白質代謝的說明 就富間吧

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