要算熱量就要認真才有效 - 健身

※ 引述《hoos891405 (我也許把你忘記)》之銘言：
: 其實我一直在想一個問題
: 因為我是文組的，數學跟生物學等領域不擅長
: 可是我依稀還記得，似乎有一個叫10%定律
: 我的理解大概是:不管是在哪一階層的生物金字塔中，
: 生物透過掠食攝取的能量，大部分都在傳遞中消耗掉了(例如廢熱)
: 幾乎只剩下10%的能量可以真正做有效的使用
: 因為我畢竟沒有去吸收這方面的學養，這10%我也覺得很難去解釋

這講的是能量在食物鏈裡面的傳遞

舉牛吃草當例子，牛每天吃下去的草消化之後變成牛的身體所需要的能量

但是吃下去的能量，大部分都用來維持身體機能和活動所需而消耗掉了

剩餘的熱量才能夠用來增加體重，好讓我們能夠吃到牛肉

而我們吃下去的牛肉所得到的能量，可能只有牛吃的草所含的總能量的10%而已

我們吃下的每一口牛肉，都必需用大量的草料才能換得

畜牧養殖裡面有個觀念叫做「換肉率」，就是用來評估怎樣的飼養方式比較有效率


能量效率更低的例子則是吃青菜

因為青菜行光合作用所得到的能量，大部分都被拿去合成纖維素了

但是人體無法消化纖維素，所以我們吃菜的時候，植物裡面絕大部分的能量都被浪費掉了

真的只是吃身體健康的（攝取維生素礦物質、刺激腸胃蠕動等等）


但是一般我們計算食品熱量並不會把這些無效率的部份算進去

例如一公斤牛肉就是一公斤牛肉，你不會去在意十公斤的草料有多少熱量

營養學上只針對人類可以消化吸收利用的營養來計算

因為吃草是牛的工作，不是人的工作...

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