豆漿中的蛋白質 - 健身

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By Daniel
at 2013-05-03T21:59

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各位版友晚安 大家好~ 小弟算是長期淺水的版友之一

也都有乖乖的重訓 + 有氧 來維持身材

小弟蛋白質的來源主要是豆漿

不過今天豆漿喝到一半突然想到一點很疑惑



以前有一陣子有使用高蛋白

有使用過的都知道 高蛋白要用冷水沖泡

如果用熱水蛋白質會結塊 死翹翹

不過煮豆漿的過程中 不是需要高溫熬煮嘛?

為什麼蛋白質不會死翹翹捏?

有沒有生化小老師可以替我解答 @@?

小弟我念化學系 確不知道答案 好慚愧 Q口Q


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Tags: 健身

All Comments

Ula avatar
By Ula
at 2013-05-05T23:48
那個不是叫做蛋白質變性嗎，蛋白質本來也就不是活的吧？
Emma avatar
By Emma
at 2013-05-09T19:22
如果真會死翹翹，那吃煎荷包蛋不就沒用了@@
Anthony avatar
By Anthony
at 2013-05-11T13:09
蛋白質會變性阿 但是拆光光還是有胺基酸
Ina avatar
By Ina
at 2013-05-14T21:17
就算冷水泡到腸胃還是會被酸給破壞 要不然你怎吸收
Tracy avatar
By Tracy
at 2013-05-16T21:04
不同蛋白質變性條件不一樣?
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By Zenobia
at 2013-05-17T07:04
樓上 沒錯! 但變性只是破壞三,四級結構 要拆成胺基酸
要拆到一級結構去了 所以其實蛋白質變性了也沒差

有人在練CROSSFIT嗎?

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By Anthony
at 2013-05-03T20:24
想藉由舊文問問大家的看法 一開始在體育頻道看到了幾次Crossfit 想說這些人到底是打哪來的 個個身材精實十足運動員樣貌 拜最近閱讀到circuit training文章所賜 在運動時程中也試試這樣的組合好比每一公里路騎後的crunch ...

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Tom avatar
By Tom
at 2013-05-03T15:24
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Lily avatar
By Lily
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剛剛開始減肥(外食族)

Elizabeth avatar
By Elizabeth
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Jessica avatar
By Jessica
at 2013-05-03T12:32
目前都在跑外勤, 大太陽底下,動手動腳還爬高鑽低, 同事除了嚼嚼檳榔外, 還喜歡到有年輕辣妹的檳榔攤買阿比套蘋果西打之類的來喝, and#34;公司裡沒有75年次以後的,都待不住啦and#34; 除了上下班時間算漂亮, 的確只有汗臭味跟草皮狗屎地雷如影隨形, 不過這都隨口提罷了, 是說, 幾乎純外食的型態, ...