那高一小底迪的疑問二 - 減肥

※ 引述《viq (連接天地間的圓)》之銘言：
: : 然後簡單點回2.
: : 先回憶一下我們在健康教育學過的身體消化食物的過程
: : 我們吃下的東西
: : 先被牙齒磨成碎片 拌進胃袋的胃酸 注入腸道的胰液.膽汁
: : 在小腸被乳化成麋狀
: : 就是一連串大分子被小分子化的過程
: : 最後被腸道上的絨毛組織表層那豐富的微血管
: : 用滲透的方式抓取食麋中的小分子養分
: ↑建議不要使用滲透這個詞
: http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%B8%97%E9%80%8F
: 滲透通常是指
: 低張溶液→高張溶液 但腸道吸收不完全只靠濃度
: 很多營養素是透過主動運輸來達吸收的目的
: : 然後藉著廣大的血流網絡
: : 將養分送到身體各組織去


避免用詞出鎚或斷章取義之虞，不如趁這個機會幫大家複習一下文中提及
的相關知識。( ′-`)y-～

1、營養作用的主要過程
┌────┬───────────────────────┐
│ 攝食 │食物經口腔進入消化道 │
├────┼───────────────────────┤
│消化作用│食物逐步分解成簡單而細小的分子，能讓身體吸收 │
├────┼───────────────────────┤
│吸收作用│簡單和細小的可溶食物分子經消化道上皮進入血管 │
├────┼───────────────────────┤
│同化作用│已吸收的食物經血液運送到身體細胞以運用 │
│ │例如：釋出能量或形成新組織 │
├────┼───────────────────────┤
│排遺作用│未被消化的物質以糞便的形式排出體外 │
└────┴───────────────────────┘

2、消化過程種類
┌────┬───────────┬─────────────────┐
│消化作用│ 過程 │相關的作用 │
├────┼───────────┼─────────────────┤
│ 機械性 │食物→物理過程 │牙齒的咀嚼動作 │
│ │→機械化地分成小塊 │胃部的攪拌動作 │
├────┼───────────┼─────────────────┤
│ 化學性 │較大和複雜的食物分子 │從唾腺、胃腺、胰臟和腸腺分泌消化 │
│ │→分解成較小和簡單分子│碳水化合物→把碳水化合物消化成單糖│
│ │（即大分子→小分子） │脂肪→把脂肪消化成脂肪酸和甘油 │
│ │ │蛋白→把蛋白質消化成胺基酸 │
└────┴───────────┴─────────────────┘

3、已消化的食物在小腸的吸收作用
┌────────────┬──────────┬───────────┐
│小腸的結構 │ 功能 │ 被吸收的物質 │
├────────────┼──────────┼───────────┤
│很長，而且很多交疊 │為吸收作用提供很大 │●水溶性物質 │
├────────────┤的表面積 │ 單糖、胺基酸和礦物質│
│腸壁有很多如手指般的絨毛│ │ │
├────────────┼──────────┤ │
│ │使已消化的食物與絨毛│●脂肪酸和甘油 │
│蠕動將食物攪爛 │更接近，讓吸收作用更│ │
│ │有效的進行 │●在絨毛上皮再結合成脂│
├────────────┼──────────┤ 肪小滴 │
│上皮只由單層細胞構成 │令物質能迅速通過 │ │
├────────────┼──────────┤●水和其他物質 │
│絨毛的乳糜管被密集的微血│迅速運走已吸收的食物│ 已溶解的維生素 │
│管網絡包圍 │ │ │
└────────────┴──────────┴───────────┘

4、以醣類為例，大部份醣類必需分解成單糖才能被吸收（大分子被小分子化）。

而糖類的吸收方式主要為以下兩種：

4.1 主動運輸：與腸道內糖的濃度無關，是由鈉幫浦（Sodium pump）主動運送。
大多數的營養素的吸收，經由攜帶者（dependent carrier）藉由
此作用完成，由低濃度輸到高濃度。

此種以鈉濃度為動力的傳輸稱為『鈉依賴葡萄糖運送子』
（SGLT, Sodium-Dependent Glucose Transporter）
攜帶者：如葡萄糖、半乳糖的吸收需要鈉及ATP的存在。

題外話：由此點可倒推若飲食過鹹（過量鹽份）會增加對葡萄糖
的吸收率，故清淡飲食除了可避免水腫、高血壓、增加
腎臟負擔，同時它減肥的原理可見一斑。

4.2 被動擴散作用：又稱為簡單滲透作用。
當腸道內糖濃度高於黏膜細胞及血漿內糖濃度時，則可靠
滲透壓平衡而吸收。由高濃度往低濃度運送。

此種以葡萄糖濃度滲透方式稱為『葡萄糖運送子』
（GLT, Glucose Transporter）

所以啦，原原文中使用生動的『滲透』描述，其實也沒錯啦...( ′-`)y-～

http://tinyurl.com/28ewjs7

: : 接著轉回原題
: : 碳水對增肌的效果 在於它能夠抑制運動狀態下的肌肉的異化作用
: : 異化作用=分解
: : 同化作用=合成
: : 所以我們會聽到黑魔法的同化性類固醇
: : 就是針對要增肌=肌肉合成 的非天然激素
: ↑嚴格上來說 會抑制異化作用的是胰島素 （insulin）
: 作用機轉與類固醇（steroid）應該是不一樣
: 胰島素是透過抑制部份體內代謝反應 讓身體了解體內的能量足夠
: 而減少非糖類能量來源的消耗
: 類固醇則是類似生長激素（ex：雄/雌激素…etc）騙身體要繼續生長
: 兩者關係比較接近學生（insulin）與小老闆（steroid）這樣
: 建議d大把兩段文章分開點 否則恐怕比較容易造成小底迪的誤解

那就來個名詞釋義好了。..╮(﹀_﹀")╭..

激素（又翻成賀爾蒙）：http://tinyurl.com/2b94hzh

生長激素（月太類激素）：http://tinyurl.com/268mzmw

同化激素：http://tinyurl.com/25cnhb8

甾體激素（類固醇激素）：http://tinyurl.com/2dk57dz

胰島素：http://tinyurl.com/22luzu7

圖文並茂解說：動物如何協調細胞與器官→http://tinyurl.com/2ahdu24
固醇類激素受體的大家族→http://tinyurl.com/2727c4c

: : 如奶類中的酪蛋白 或肉類蛋白 豆蛋白 雞蛋白
: : 或者穀物中的植物性蛋白
: : 其實往往在它被身體吸收的那個時候
: : 就被血液運往身體各處有需求的組織 當原料用去了
: : 要它們在運動當下剛好大量出現在有需求的肌肉組織
: : 不可能XD
: : 所以才會有乳清 BCAA(支鏈胺基酸補給品)等
: : 這些可以迅速被消化吸收的營養補給品出現
: ↑d大的意思是指BCAA可以迅速被消化吸收
: "且"進到剛好大量出現在有需求的肌肉組織嗎？
: 這點小弟就不懂為什麼了
: 如果是解釋成BCAA因為可以被迅速消化吸收
: 所以它進入到大量有需求的肌肉組織較快
: 那我提早吃奶、肉、豆、雞…等是否也有相同/接近效果？
: 此外吃奶、肉、豆、雞 還可以稍微補充其他營養素
: 以上是小弟的拙見 有任何錯誤的地方
: 尚請見諒

反正青菜豆腐，各有所好！

天然食物和膳食補劑，說穿了就是見仁見智！

不過我還是附上一篇淺顯易懂的論文供您參詳。

其它的，可能要麻煩閣下多爬文了（MB版或本版）。m(_ _)m

Dietary Supplements and Sports Performance: Amino Acids
http://tinyurl.com/26d26xh

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