醫生叫我不要喝高蛋白... - 健身

鍵盤醫生報到

我之前的文章就說過

高蛋白會不會傷腎臟 答案絕對不是會 或不會 這麼簡單而已

蛋白質->傷腎臟 中間要成立不知道幾個因果關係

第一個很重要的概念就是

你吃進去的蛋白質不會以原來的分子形式在體內循環

假如是這樣的話 蛋白質是非常恐怖的東西

有讀過簡單的化學就知道 蛋白質的單體是胺基酸

所以不管你吃的是甚麼 蛋白質在腸胃道都會被切成很細碎的片段

再送到目標器官進行需要的重組 (細胞內的高基氏體)

而蛋白質在體內有許多形式

組成胞外基質的四種膠原蛋白 (韌帶 軟骨 肌腱)

還有免疫抗體

皮膚角質層 指甲 頭髮

各位吃的乳清蛋白很有可能都長到這些地方上面去


第二個概念就是會引起腎臟傷害的原因

高血壓 太複雜不多談

腎毒性物質 某些中藥 造成腎小管壞死

鈣離子沉積 尿酸結晶 都是兇手

鈣離子引發腎臟損傷大都是在惡性高血鈣 內分泌失調患者

一般補充鈣片絕少如此

尿酸就必須注意 尿酸來自含氮食物的代謝 就是所謂的高普林食物

普林是組成DNA RNA的成分 不是蛋白質

不過你去翻翻生化課本 胺基酸本身也有氮(N)

那到底有沒有關係呢? 看起來似乎是不太大

胺基酸代謝->NH3->uria cycle->尿素

普林->代謝->尿酸

而且要形成高尿酸血症還要有體質因素

另外 蛋白質種類這麼多 到底哪種蛋白質會傷腎臟

目前就我所知就是免疫複合體

血液中的蛋白質 全部叫做total protien, TP

分成 白蛋白(Albumin, A) 球蛋白(Globumin, G)

TP=A+G

白蛋白對腎臟沒有影響 它由肝臟合成

主要功能是維持血液滲透壓 跟各種化學緩衝(buffer)

A的濃度代表肝臟功能 也代表營養狀況

最近的氣爆事件 白蛋白的角色就很重要 它鎖住水分維持血液容積以利循環

球蛋白 就是免疫球蛋白 為人體免疫機制中很重要的一環

一旦有免疫機制的問題 球蛋白會攻擊自身結締組織

腎臟很容易成為目標

攻擊方式有直接攻擊 黏上腎絲球的基底膜

或是跟別的抗原(也是蛋白質)形成免疫複合體沉積在腎臟

這就是為什麼腎臟有病變者要限制蛋白質攝取

因為高蛋白質飲食會使得腎臟血流增加 接觸這些腎毒性物質的機會就變高

但是除了蛋白質攝取 疾病控制更是重要

因為你的腎臟不可能沒有血流 吃的再怎麼注意也還是會有蛋白質

而且蛋白質是生命機能所必須

因此才有0.6-0.8g/kg的攝取量 乃是衡量後的結果

正常人多攝取一些蛋白質並沒有甚麼問題

會有問題是你的體質 蛋白質只是促發 不是元兇


大家看看館長 巨石強森那種吃法 到底會不會有問題

我只能說他們是他們 我們是我們

最基本的還是要有那種練法才那樣吃

還有你的目的到底是甚麼

然後所有的改變都是漸進的

我個人也是健身兩年後才開始吃乳清


最後提醒各位 這裡因為是肌肉板

很多人會覺得△蛋白質=△肌肉

蛋白質在我們身體裡還有非常多默默無聞 但是無比重要的工作

請勿過度恐慌

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