重量訓練的問題 - 健身

大家好...小弟是剛加入健身不久的新手...
身高188 體重77 體脂18
我目前是一天有氧(划步機80分鐘)一天重訓(90分鐘)的模式
每日攝取2200~2400卡
早餐:低糖豆漿500CC，全麥土斯2片，蘋果一顆
10點:水果一顆(約150~200卡)
中餐:公司便當(我飯都留一半，油炸食物都敬量不吃，約600卡)
下午6點:低糖豆漿500CC(喝完後去運動)
晚餐:家裡吃(約600卡)
重訓一段時間後，線條有比較明顯，可是最近我的體重卻逐漸在增加
小弟有幾各問題想請教各位前輩
1.如何知道增加的重量是肌肉還是脂肪(很怕變成在增肥= =)?因為我並沒有體脂機，想
請大家都有沒有其他比較容易判別的方法
2.重量訓練體重一定會跟著增加嗎??因為我一直都有持續在做有氧，想維持體重，
卻又想增加肌肉，自己也很矛盾。
3.我的飲食方式目前還有可以改進的地方嗎?
小弟已經爬過文，若是有問錯問題還請大家多多見諒
也希望各位前輩多給我指導，我真的很怕自己一直在增肥卻不知道= =

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