間歇性斷食，可以喝咖啡嗎? - 健身

壞消息是，Patrick醫生在做專訪時，認為咖啡因會影響斷食效果[1][2]。

好消息是，也許沒有想像中的嚴重。


斷食只是降低胰島素?

除了胰島素，斷食期間還會降低呼吸商(respiratory quotient, RQ)。而低呼吸商是斷食對減脂最主要的貢獻。好消息是，有早期(1940s)研究指出，咖啡因不會對呼吸商有任何的影響[3]。


呼吸熵是什麼? (感謝lonelyheaven)

呼吸熵(RQ) = 吐出的二氧化碳 / 吸入的氧氣

當身體燃燒純葡萄糖，呼吸熵為1.0，表示吐出1份二氧化碳需要1份氧氣。而燃燒純脂肪酸時(身體進入酮態)。呼吸熵為0.66，表示吐出一份二氧化碳需要1.51份的氧氣。換言之，代謝脂肪需要更多的氧氣，而代謝碳水則否。


呼吸熵跟斷食有甚麼關係?

斷食重訓(Leangains)提倡人Martin說過 "斷食主要目的是降低呼吸熵(進入酮態燃脂)"。

斷食的結束與否(是否喝了咖啡)，並不會瞬間改變呼吸熵。這也是為什麼在咖啡裡加點牛奶是被允許的。因為，這一點的牛奶不會將你的呼吸熵瞬間從0.66升高到1.0。這些牛奶的確會有影響，也許會在短時間內提高呼吸商到0.70或0.71，但絕對不會讓你持續多個小時的斷食前功盡棄。


加牛奶在咖啡? 這樣不會引起飢餓感嗎?

會的，所以我從來不加。我只在咖啡加鹽，這讓味道更順口


沒有黑咖啡，真的熬的過早上嗎?

可能會敖不過，安心地喝吧。黑咖啡對血糖、胰島素沒有任何明顯的影響。他基本上沒有
甚麼熱量，也不會對葡萄糖跟酮體的濃度有任何的貢獻。黑咖啡只是刺激神經系統並增加
肌肉中的鈣離子濃度而已，讓神經信號傳導更有效率。


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等等，所以Patrick醫生倒底說了甚麼?

老實說，我不清楚。總之，我想喝咖啡就是了

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[1] Let's Talk about Caffeine and Fasting
https://goo.gl/SX1jTj

[2] Dr. Patrick - Time restricted eating benefits
https://goo.gl/k9f5Kh

[3] The Effect of Various Amounts of Caffeine on the Gaseous Exchange and the
Respiratory Quotient in Man
https://goo.gl/XU9YsZ

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