關於熱量攝取、增重速度與心理調適 - 減肥

嘛...其實我的問題有點複雜，所以下了個很讓人不知所云的標題，
先依照格式來貼一下基本資料好了。

性別：男
年齡：28
身高：173
體重：63.5
BMI：21.2
體脂率：大概15%吧
參考照片：http://tinyurl.com/d2cw6e8 (不要鞭太大力 orz)

2010初小弟的體重是78，然後靠著本板的眾多分享文章，
經過1年在2011年初降到63，然後就一直在60-64的區間內維持兩年多至今沒有復胖，
基本上在減肥這方面也算出師了(？)

不過大概在去年小弟開始想要稍微增重一些，
畢竟173/63在身型上看起來有點單薄，
而且我的臉很削瘦，78公斤的時候這算是個優點，
現在卻完全不是這麼一回事，
由於臉有些凹前一陣子還被說看起來像吸毒的 orz

問題1.
在減重上大家一致推崇的方法是吃到超過基代，
但是不要超過每天的總消耗熱量，
那想要增重的話按照邏輯是要超過總熱量並增加蛋白質的攝取，
我想知道熱量超過多少是個適當的數字呢？

問題2.
我當初在減肥的時候盡量維持平均速度在每週0.5公斤左右，
同時搭配重訓盡量讓流失的體重都是脂肪，
那以一般的重訓量來說 (大約一週2-3次，每次1小時)，
肌肉量的成長速度是如何？即體重的增加速度合理區間是在哪？
每個月體重增加多少是可接受的數字？

問題3.
爬文看到大部分的增重問題，
都是吃不胖想要靠重訓增重的板友，
然而我的情況是隨便吃一吃體重馬上就會飆升，
只是增加的部分當然都是脂肪，
加上維持三年多的飲食作息讓我對體重有著某種程度的危機感，
雖然理智上想要增重，
可是體重真的增加了又會情不自禁(？)的開始少吃多動把體重壓回去，
因此主要是想靠釐清問題1和2來說服自己怎樣的數據變化是健康正常的，
又是否有其他指標或方法讓人對增加的體重不那麼在意？

簡單的說，
就是請大家開導一個想要稍微練壯的又怕胖回去的前胖子的心理障礙 orz

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