食物份量代換~ - 美體

好像很多人都不知道食物份量的預估方法
所以我在這裡告訴大家一起簡易的方法^^
希望大家都能吃的健康唷

首先要先了解食物有幾大類
1.五榖根莖: 米飯、麵食、麵條、麵包、饅頭...等
2.奶類：牛奶、乳酪、發酵乳等。
3.蛋豆魚肉類：雞蛋、鴨蛋、黃豆、豆腐、豆漿、豆製品、魚類、蝦類、
貝類、海產類、豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉等。
4.蔬菜類：蔬菜種類繁多，例如青江菜、小白菜、芥菜…。
5.水果類：水果種類繁多，例如蕃石榴、蘋果、柳丁…等。
6.油脂類：為烹調用油，有沙拉油、花生油、豬油等。

每一類每天都要吃到 缺一不可 大家都知道人體的營養都是從食物中得來的
所以就不贅述囉~

再來每個人每天大概吃的份量估計
營養學上 也就是營養師建議病人用餐的量的專有名詞
就是"份數"(我只舉例一些平常會吃到的 其他的請查"食物代換份量表"會更清楚)

PS 已下提到"一碗" 是以中國人吃的碗(瓷碗)屁股是胖的那種來估!!
一湯匙 可用塑膠湯匙免洗的那種來估
1.五穀根莖：1份70大卡
大概半碗是2份左右(約50公克) 碗呈滿表面是平的(要鬆鬆的不要壓)=4份
如果是自助餐那種紙碗 大概凸起來一點點(也是鬆鬆的算)=4份
粥(較稠的) 1碗=2份
早餐用漢堡麵包 上下兩片=2份
薄吐司 1片=1份
3張餃子皮=1份
7張小餛飩皮=1份
蘿蔔糕1塊=1份
3片蘇打餅=1份
蠻頭 一般外面看到的 一顆>4份 也許有56份
2.奶類：1份=80大卡 =240cc脫脂牛奶=3平匙 脫脂奶粉
3.蛋豆魚肉：1份=有55卡 75卡 也有更高的
教大家大概的算就好了 不要太苛求
伸出你的手指(食指中指無名指)並排 正常人的瘦度厚度
那樣就算是1份的量囉 大約是以中脂肉來計算=75大卡
蛋 一顆=1份 不要吃太多 蛋黃膽固醇很高
4.蔬菜類：1份=25大卡 甚麼蔬菜都好 一天大概要吃3~4種不同的菜 深淺都要有
燙好的話 大概1碗=1份 或是一個拳頭的大小(以自己的拳頭)
5.水果： 1份=60大卡
也是以拳頭算 大約1拳=1份
全部切成小丁放在碗裏 一碗(紅色筵席的碗)=1份 如果是一般的碗 大概8分滿
6.油脂： 1份=45大卡
基本上甚麼油都可以這樣估 可是還是會有些不一樣
不用太在意卡數的些微差異
大概一茶匙=一份 塑膠用的一平匙=3茶匙

以上大概可應用於平常在外吃飯的估計

大概1300卡左右的份數：
奶 1份 五穀9份 肉3份 蔬菜3份 水果 1份 油4份
1600卡：
奶 1份 五穀11份 肉4份 蔬菜4份 水果2份 油6份

這是我之前計算過的一些例子
給大家有個參考囉~~ 如果想計算自己要多少的份數
可以問問營養師喔 醫院許多營養諮詢是不用額外的費用的
看病的時候可以請醫生幫你轉道營養諮詢去^^

這裡有個網站有更多資訊 大家看看吧 裡面有較詳細的食物代換

http://food.doh.gov.tw/chinese/health/health_3_2.htm

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