駕馭脂肪的能量來增進運動表現 - 減肥

Adele · 2017-09-22

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駕馭脂肪的能量來增進運動表現 by Dr. Jeff Volek (中文字幕)
https://youtu.be/o9IVNRPmGyY

這影片是Dr. Jeff Volek的演講，原始連結是
https://youtu.be/Id47XOjtcM4

【酮好字幕組】只是加上字幕，並無任何商業營利用途。

影片中的
【以脂肪為主要燃料對運動員有益的十個原因】
1. 脂肪的儲藏量很大
2. 脂肪比起碳水化合物是更有效的燃料
3. 減少運動中對燃料補給的需求
4. 酮體產生的自由基較少
5. 對肝醣、糖解的依賴減少
6. 容易減重/減肥，改善身體成份組成
7. 酮適應後的大腦不易進入撞牆期
8. 酮體產生較少發炎反應或氧化壓力
9. 加快恢復
10. 加強運動促進健康的效果

對影片內容有興趣可看這由Dr. Stephen Phinney和Dr. Jeff Volek合著的這本書
"The Art and Science of Low Carbohydrate Performance"
http://www.artandscienceoflowcarb.com...

I do not own this video. There is no monetary gain involved. This is done for
ed

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減肥

All Comments

Lily2017-09-25

感謝分享

Edward Lewis2017-09-29

根本不能提高運動表現，如果原本表現就很差有成長很正常

Eartha2017-10-04

因為開始運動了，但對於競賽選手根本不可能靠酮體提高競

Dinah2017-10-05

爭力，每單位產生得ATP量就差了快三成，如果只求完賽，酮
很好，想要名次？還是乖乖吃高碳水吧.....

Freda2017-10-09

#1NRW1577 文章已經說得很清楚了

John2017-10-12

我是不信這篇，這幾個醫生的背景能否介紹一下？

Ida2017-10-16

還有在那些期刊上投稿過？並不是醫生說的都對

Barb Cronin2017-10-20

至少我看學校游泳校隊（美國奧運選手）練習和賽前都吃一
堆碳水化合物，還看過有人狂吃他媽煮的雞肉義大利麵，沒

Edith2017-10-25

足夠碳水他們根本沒力氣游。他們做的和本文完全背道而馳

Kelly2017-10-27

為什麼手機把我的推文弄成這樣...

Rachel2017-10-31

題外話，體操全能王內村航平倫敦奧運的時候愛吃麥當勞

Susan2017-11-02

里約奧運選手村沒麥當勞漢堡他超失望

Charlotte2017-11-04

另外他還會在賽前吃碳水不少的雷神巧克力，量不多，但是他

Todd Johnson2017-11-05

的靈魂食物 XD

Michael2017-11-09

我在某次酮好辦得餐會提過這個疑問，供能量單位時間酮就

Tristan Cohan2017-11-10

輸了，他劈頭就問我誰說得，一直強調酮適應後就可以跟碳

Kama2017-11-10

水並駕齊驅甚至更佳，也許我大學念得生化書上寫假得吧，

Doris2017-11-12

礙於這是對方得場子我就保持沉默不在提問了

Joe2017-11-16

奧運選手那種運動量需要的酮體大概是多少？確定不會搞到過

Blanche2017-11-17

量？我相信酮可以幫忙減重，但幫助運動選手奪牌我是不信

Jake2017-11-18

理論是推陳出新，但好歹找個實際案例說服人

Kyle2017-11-20

Bj4https://i.imgur.com/CyH62up.jpg

Iris2017-11-21

去Amazon 大概看了一下那本書，他講的是低碳水而非無碳水

Dinah2017-11-21

此外有些數據是在研究環境下得到的，但真正的賽場和訓練
變化因素很多。要實際實施有相當難度

Quanna2017-11-26

一樣BJ4 https://i.imgur.com/IAT80Ps.jpg

Caitlin2017-11-28

http://i.imgur.com/DxnT3i7.jpg

Olivia2017-12-03

剛好和一位駐院營養師聊這一方面，就 Energy input已
經輸死你。要不要說說環法一天耗多少卡路里。而人體理
論上蛋白質，脂肪分別每天最大供能是多少？用愛發電？

Puput2017-12-07

http://i.imgur.com/Upz3z6J.jpg

Agnes2017-12-08

不解釋，要戰用論文別用異星人生化或者平行空間營養學

Ivy2017-12-10

ppt.cc/ff14ex

Hazel2017-12-14

請問這些NBA球星怎麼食用這種飲食法? 是不是也在平行時空

Quintina2017-12-15

https://goo.gl/vqVGVr

William2017-12-15

https://i.imgur.com/622pEZj.jpg

Olive2017-12-17

酮適應？在哪？

Ula2017-12-21

https://www.thenewslens.com/article/73819
我特別找了一篇可以連結到各學術期刊的中文文章
https://en.wikipedia.org/wiki/Low-carbohydrate_diet

Hedwig2017-12-23

中文是營養師參考各期刊論戰，並與醫生討論寫的文

Emily2017-12-24

英文是低碳飲食wiki（英文版），下面列了優缺點與爭議

Necoo2017-12-29

既然沒有酮適應，他們吃的百分之五十的脂肪，就白吃了嘛!!

Harry2018-01-02

簡單說，生酮或低碳或阿金，有其優點，但被視為"階段性"
這也是為什麼 Lebron James當初遵從營養師執行67天的低碳
飲食(他當時需要減重，有不少英文報導)

Selena2018-01-02

但是多數中文報導(甚至英文)都忽略"營養師"與"67天"

Franklin2018-01-05

至少American Heart Association和Australian Heart
Foundation都認為這方法有爭議，不建議執行或長期執行

Dinah2018-01-06

我個人看了這些文獻後的觀感是酮體對於快速瘦身有很大的
幫助，但要長期執行我自己是不會願意。
至於短期，我自己若要做，會偏好找醫生或營養師協助

Emily2018-01-09

另外也不要忘了最早提倡吃肉無澱粉的Robert Atkins

Suhail Hany2018-01-10

雖然他是在冰面跌倒摔到頭出血而死，但死前身體已經屬於
癡肥，且有心臟問題，更有高血壓與心力衰竭紀錄

Hazel2018-01-12

諷刺的是，他本身就是心臟科醫生(但長期堅持吃肉無澱粉)

Genevieve2018-01-14

提到阿金，就得再次幫他澄清，1.他入院前身材，不瘦，

Kelly2018-01-16

但也不到胖。2.他的心臟病是「病毒」造成。這兩點，當

Skylar Davis2018-01-19

初報導錯誤的媒體後來都有澄清，不過似乎沒啥人注意。

Dora2018-01-22

lol 我還真沒注意到他的心臟病是病毒造成，my bad

Doris2018-01-25

但我是覺得過與不及都不好營養均衡才是王道

Mia2018-01-30

認同你說的營養均衡才是重點。幫阿金澄清只是覺得人都
走了，再背污名沒必要。

Brianna2018-02-03

To 某t，低碳飲食目的從來就不是追求血酮濃度，而是讓

Kyle2018-02-05

脂肪氧化順暢。當然如果你跟某教一樣認為酮體治百病，
那就當我沒說。

Jessica2018-02-08

謝謝幫忙澄清，我覺得這很重要 :)

Thomas2018-02-11

那低碳飲食脂肪50% 蛋白質25% 澱粉25% 是好的飲食比例嗎?

Brianna2018-02-13

yu 大，當時的戰圈我就是低碳水一方，那一戰開始於201
6年尾，火線是一分鐘健身教室的飽和脂肪文。又，d86當
時亦是低碳水一方和碳水派在戰 XDDDD

Catherine2018-02-15

http://i.imgur.com/PH3G2fS.jpg

Ingrid2018-02-17

要論文這本就有不少。只是這篇文的原 PO 又了不了解
低碳水，酮適應之後，目前是一分鐘最多氧化多少克脂肪

Adele2018-02-21

， RQ 為何，和碳水供能相比誰高，誰低？

Queena2018-02-23

普通男生，大慨是每分鐘脂肪氧化多少克？高碳水的又多
少克？然後，要我提醒現在才沒有人只會執行單一模式訓
練，一定會包括有低碳水的調週期。

Todd Johnson2018-02-27

http://i.imgur.com/dsm5ezg.jpg

Todd Johnson2018-02-27

比較官方的建議都有視訓練情況去調整，如果是 rider
一類就更加有週期性的高低碳水訓練模式。和我經常嘴炮
的運科人就很愛研究這一系，要我介紹嗎？

Oliver2018-03-01

生酮，或者說低碳水是極有效的方式。問題是要去解讀並
不容易，需要理解 biochemistry ,metabolism , nutrit
ion 等等一系列的相關知識。單單一門都需要以『年』作
不知道我認為你有能力去理解『酮適應』。

Edwina2018-03-02

單位去學，請問原 PO ，在運科上的 RQ 是甚麼？如果

Yedda2018-03-04

最後補充一句,和我哈拉的駐院就是 Jeff 的門生嘩哈哈

Charlie2018-03-06

我打文章，超過十萬字，支援低碳水又怎會反低碳水。

James2018-03-07

但別侮辱了低碳水，那不是神蹟

Edwina2018-03-09

http://i.imgur.com/6kNGS4J.jpg

Una2018-03-12

營養師醫師不見得就不會討論這一件事，其一，你認識那
位營養師或者醫師，其二，和人家扯總不成要跟你解釋甚
麼鬼是 GNG 甚麼是 DNL 又甚麼是 ATP?

Edith2018-03-15

可惜是暫時還沒有支持生酮的人，會以生物化學方面和我
扯這一類事情，反而是碳水派別的多，夠諷刺

Frederic2018-03-16

生酮嗎？首先，『甚麼是生酮』？

Thomas2018-03-20

To me 生酮飲食近幾年才開始慢慢崛起，跟發展了3-40年
的碳水飲食比起來不管是科研、實驗資料總是不足，也不
用這麼急著要「生酮飲食」提出3-40年完整的報告吧！？
會很快退潮的^_^

Skylar DavisLinda2018-03-23

況且你放心，以台灣人一窩瘋的個性，若沒什麼效果，是

Aaliyah2018-03-24

有時候真的要捫心自問一下，若「均衡飲食」（螃蟹動作
）是引導人更長壽、更能減少病痛，為何現代人心血管疾
病、糖尿病、代謝症候群如此氾濫？一開始的脂肪假說到

Callum2018-03-28

制定飲食指南或許就是問題的源頭！？你覺得「脂肪假說
」是對的嗎？

Connor2018-04-02

首先，那些得到上述疾病的人是否真的"均衡飲食"就是個問號

Quanna2018-04-07

再者，部分疾病也和DNA遺傳(甚至種族)都有關係
如果真的這麼容易鐵口直斷均衡飲食過去都是錯誤的

Brianna2018-04-07

那大家研究還做個屁，光是生物統計學課程內就給你不少爭議
研究了，有些就算是光看數據都不見得正確

Ivy2018-04-10

你的實驗是怎設計都和結果有關，這也是為什麼有些方法總是
＂充滿爭議＂

Ula2018-04-10

你這麼相信生酮那就盡力去吃吧！你吃得開心就好
但不代表該奉做圭臬，視作唯一守則

Dinah2018-04-12

To y 但並不是少數人有這些狀況，就如我公司，至少有7
成以上有代謝症候群狀況，肥胖、精神不好、易怒、脂肪
5了，這可不是小問題，碳水影響約在30歲過後，大肚腩、

Sarah2018-04-16

肝等等，我們可是要跑工地的！所以這是少見嗎？我都快4

Elvira2018-04-19

小腹婆就會慢慢浮現！如何改善健康狀況是我重要的課題
，對年輕的你或許還不急ˊ_>ˋ

Anthony2018-04-21

是，生酮飲食如同我的「均衡飲食」並成爲我的圭臬，但

Bennie2018-04-21

有時候破個戒吃點糖吃點適量碳水，享受一下糖暈、碳水
暈也是不錯。

Oscar2018-04-24

等一下，你提到均衡飲食我不得不說一下

George2018-04-27

那些人是真均衡還是假均衡
現在打著低油低脂那不叫作均衡

Lydia2018-04-27

現實中大多是高碳飲食才對，一天吃的碳水量超高

Dorothy2018-04-30

①，生酮不是近年興起可追溯至 1900 年以前。②，高碳
飲食亦不是三四十年內興起，就連綠色革命都超過四十年
。③，均衡飲食嗎先問一下，一份穀是大慨多少克，以一

Skylar DavisLinda2018-05-02

我個人則是30%碳水30%蛋白30%膳食纖維10%才是脂肪

Dorothy2018-05-06

位女生 55 公斤生活閒適，一天是吃多少份是多少碗？答
的到才說均衡 XD

Necoo2018-05-10

http://i.imgur.com/EwecOJS.jpg

Barb Cronin2018-05-13

http://i.imgur.com/fA3KCeO.jpg
http://i.imgur.com/hGom069.jpg

Valerie2018-05-17

我夠膽說我均衡，依的是四群點數法，而這『比例』只是
自然生成，而非刻意，還有啊，我三十歲前褲子穿的比現
在寬八吋或以上，別怪罪代謝或者其他，那不公平 XDD

Suhail Hany2018-05-20

果然夠均衡‘最讓我佩服的是東西還願意紀錄的恆心

Lily2018-05-22

To me 所以你現在是依照「均衡飲食」維持體態？還是搭配
大量運動呢？

Hedwig2018-05-23

不知道這樣對原po算不算大量運動？
https://i.imgur.com/fAbM8sL.jpg

Edward Lewis2018-05-24

http://i.imgur.com/nSNxiFy.jpg
我不運動，我只種田 LOL

Hardy2018-05-27

http://i.imgur.com/WLfMoCB.jpg

Edward Lewis2018-05-29

圖表『月平均』，體重持平。沒有記錄之下你確定你『生
酮』而不是其他嗎？XDDDDD

Emily2018-05-29

小輸XD https://i.imgur.com/iNKzWCO.jpg

Olivia2018-06-01

http://i.imgur.com/Tvyd3hy.jpg

Hamiltion2018-06-03

http://www.myfitnesspal.com/food/diary/DefenseOfFo
od

Emily2018-06-04

https://4fun.tw/vZMA
飲食記錄我有公開，才九百天左右，不多。

Carolina Franco2018-06-08

補充一下，就算是這種記錄法，我之前嚴格生酮時都不能
每天確保符合『條件』

Jack2018-06-12

http://i.imgur.com/uKxz74i.jpg
這不是運動，只是每天例行的，早上的忙碌

Selena2018-06-14

生酮嗎？也許先要考慮生活形態，或者首先要考慮之前是
吃得多麼糟糕。

Charlie2018-06-19

飲食對於體重的影響，是最容易掌握的一點，有效，卻非
無敵。如果要扯運科，醫學，營養，更是需要有論文作出
辯證。尤其是運科，這世界上有一種東西叫功率計，用愛

Margaret2018-06-21

發電不可行

Ina2018-06-26

如果沒有運動相關的知識，單單一段影片或者一段 blog
想辯證？難。首先，運動供能有多少個循環？如果這點都
說不準，是用猜的？

Oscar2018-06-29

我再重申一次，若me兄堅持生酮飲食對運動一定要有3-40年
的科研及報告量，那殘念，我也拿不出來，因為這3-40年來
的主流是高碳水為準則，不管是教學也好、科研也好、實驗
結果都會顯示吃高碳對運動是很好的，那就真的沒什麼可以

Damian2018-07-03

辯駁你了，但你也說了，飲食調整的確是減重最有利的方式
，所以不管是高碳、低碳、生機、素食、生酮等等最終目的
還是要朝向「健康」兩字，你是否同意呢？

Andrew2018-07-06

不用很多，拿一份來看就好

Doris2018-07-10

Me兄有說到你曾經執行過嚴格的「生酮飲食」，有達到你要
的結果嗎？不知吃的內容為何，是否是LCHF嗎？

Suhail Hany2018-07-11

D8，No！對你敷衍就好，不值得回覆的人！

Ursula2018-07-14

我實在是無法了解為什麼大家喜歡拿運動員來當例子說

Olive2018-07-16

生酮好呢？事實上絕大多數的運動員都會依照運動的訓練
週期做碳水蛋白質脂肪比例調整，怎麼會因為選手在休
賽季時候脂肪比例提高就說他吃生酮？也不該因為賽季
時候需要大量碳水就說他的飲食完全都是高碳吧？

Caroline2018-07-19

第一，我之前po的論文合集就有相對應的運動項

Bennie2018-07-22

http://i.imgur.com/dmtdIRu.jpg

Rachel2018-07-26

第二，奧運會是戰爭，你不知道有生酮的研究並非不存在

Skylar Davis2018-07-30

第三，我不認為飽和脂肪和膽固醇有問題，同時不認為你
知道 LDL 和 LDL-C 的分別，膽固醇水平以生酮為例，

Hedda2018-08-03

合理水平是多少？有數據，不用猜。如果不了解又如何定
義健康？

Jake2018-08-04

第三，我上傳了各國資料，超過五萬筆上網，官方的
然後，我很確定我有用秤的，單位是克

Jake2018-08-06

http://i.imgur.com/xnUBGid.jpg

Wallis2018-08-06

我會直接點名和營養師醫師去戰(不，研究XD)，當然有一
定的數據去支持，例如 OGTT 一類去說明

Rachel2018-08-11

http://i.imgur.com/YS5OStx.jpg

Christine2018-08-13

所以你的論文結果是運動員必須要高碳才能有好表現，若是
不入流的飲食皆是屁話囉？

George2018-08-16

體脂過份低低到出問題是不是合理結果，你認為？所以現
在我比豬胖。不然身邊的會殺人 LOL

Hardy2018-08-18

http://i.imgur.com/yuUosKk.jpg
這本高碳？蛤？這本是以生酮角度戰碳水派的參考書 XDD

Connor2018-08-22

我不打算幫你惡補知識，我亦不認為你會給生酮長臉 XDD

Odelette2018-08-22

http://i.imgur.com/pbDaW6o.jpg
http://i.imgur.com/enOtSNr.jpg

Lucy2018-08-27

作為脂肪派支持者我比較有意見的是有人丟生酮的臉LOL

Puput2018-09-01

所以你還沒解釋你「嚴格的生酮飲食」是如何呢？

Madame2018-09-01

生酮，可行，我亦可以很好的解釋原因。生酮不可行，我

Agnes2018-09-04

亦同時間可以解釋原因。單單個體上胰島素抗性的差別已
經決定了飲食式上的差異，還未包括其他的環境，食物源
，污染等等因素的影響。可惜是台灣的生酮都只懂得抽出
碎片而不能形成一套正常的方法，有這能力的都裝死去了
。靠群組？短片？和『正統』能認真討論再說生不生酮。

Faithe2018-09-05

https://4fun.tw/vdqZ

Olive2018-09-10

直接給你飲食記錄還要我解?自己看,我不教基礎不足的人

Ingrid2018-09-13

還是你認為我的飲食記錄比你的『感覺』的準備性差?

Christine2018-09-13

自從郭漢x那智障將一切腦補太過，關於生酮的我一慨不
教(?)，太丟人現眼嘿

Bethany2018-09-17

一套正常的方法？我只看到一個狂往自己臉上貼金的人XDXD
你跟D8的「正常專家」有什麼不同嗎！XDXD

Edwina2018-09-17

我就一種田的在鬼叫，怎麼像你這種專家能解釋出甚麼，
例如，連屁都放不出的？不知所云莫過於此

John2018-09-20

坦白說我不討厭生酮，我討厭將生酮醜化的白痴

Vanessa2018-09-22

甚麼都不懂，生酮個屁，扯淡

Steve2018-09-24

有能力就由 metabolism 開始叫，厂厂

Emma2018-09-28

我再重伸，我『不認為你有能力理解』生酮，和生酮可不
可行沒相關性

Selena2018-10-03

這程度差太多了XD

Valerie2018-10-05

好吧，既然你不拿出你的「嚴格生酮飲食」怎麼做，那我也

Valerie2018-10-09

不勉強你啦，種田就種田還一直吊書袋，ㄏㄚˋ人是滿好用
的XDXD

Freda2018-10-12

我支持生酮飲食，也沒醜化這個飲食，但你本身是不支持的

Dinah2018-10-14

，很明顯！你也不用說那似是而非的話！XDXD

Jacob2018-10-19

跟你扯的就是那堆『專家』所說的生酮，你看不懂嗎?(淡
定

Callum2018-10-19

http://i.imgur.com/1py2DpG.jpg
http://i.imgur.com/scYEav1.jpg
http://i.imgur.com/OHcv0UG.jpg

Robert2018-10-20

http://i.imgur.com/sDVIzzZ.jpg

Hardy2018-10-24

你認識那位？

Quintina2018-10-26

https://goo.gl/sjJpNR

Anthony2018-10-28

如此說來，這個作者徐也蠻...

Christine2018-11-01

https://goo.gl/xGaQVU
寫得也不知是真是假

Kumar2018-11-02

Tr你說的真貼近me的需求！XDXD

Skylar DavisLinda2018-11-06

樓上，那是真的，這篇就是我想問原po，到底知不知道真
正的『酮適應』的話記錄是每分鐘多少克脂肪。

Bennie2018-11-10

生酮不是『沒有研究』，只是為減肥的貨色不懂這些

Elma2018-11-12

在運科上我相信這些都是常識級別。不了解的人去賞試解
說，是自曝其短。連 RQ 都不懂扯運動員表現？嘿

Gilbert2018-11-17

原來你把我po的當我在解說？XDXD你真的誤會大了！

Adele2018-11-17

你覺得我po的講者說的是錯誤的，醜化生酮的屁孩，你可以
拿你的論文去電他啊，電我？你是不是搞錯了什麼？

Michael2018-11-22

我是攪錯了，我以為那裡冒出一個『專家』推廣生酮，嘿
貼出一堆文卻不知其所以然，真棒，呵呵呵

Edith2018-11-23

總是一堆『專家』沒解說能力，沒意思到盡頭，生酮嗎 ?

Michael2018-11-28

你覺得不恰當你可以選版主改規章啊，我說不定會投你一票X
DXD

Rebecca2018-12-02

只能說，與既有理論不同不代表就是錯的，只是有沒有挑戰
者罷了，沒有效果自然沒有追隨者，你也不用太擔任會失業X
DXD

駕馭脂肪的能量來增進運動表現 - 減肥

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