netflix 茹素的力量 - 健身

※ 引述《chisy (請叫我米老鼠)》之銘言：
: 大概年中看到朋友分享這個影片介紹，
: 最近才在netflix 看到全片，
: 不知道各位巨巨對這部片子有什麼感想嗎？
: 我個人覺得大部分美國人本身在飲食上就很不均衡（蔬菜食用太少）
: 因此可能反應上比較明顯，那對亞洲人來說也有這麼明顯的改變嗎？
: Ps裡面後段提到晚餐茹素對男性雄風有「巨大」「持續」的改變，感覺整片比較針對男
性
: 做研究，女生的影響比較少提到

講我看完本齣和作一些功課的心得，什麼跟環保有關的、太多的插曲就不提了
網站資訊還算豐富，還有上百篇參考文獻，可以去查查看是否有錯誤解讀
以下只節錄我想看的部分，詳細的內容大家可以花時間來看看

影片重點：
1. 他們提倡「全素」，最好連奶蛋都不吃，但是並不是台灣普遍認知的「宗教素」，所
以只要是蔬菜都可以吃，各種香料調味皆不限制。

2. 運動後補充的營養素，肉類會引起更多的「發炎」，還有高血壓、其他心血管疾病。
相較之下，吃素、蔬食並沒有這樣子的缺點，大部分肉類有的營養都幾乎可以攝取得到
而且可以補充到肉類所沒有的更多營養素：纖維、維他命C、茄紅素、胡蘿蔔素、酮...等
，
(不過維他命B12...你可以看影片內的解釋，我還是吃吃肉來補充一下好了XD)

3. 全素的功效使身體有優異的回復速度，更不容易疲累，更好的運動能力。

4. 肉類的蛋白質吸收效率比較好，植物性蛋白質吸收率差，還有阻礙吸收的成分影響
我估算起來，植物性蛋白大概要多吃2,30%才夠

5. 鼓勵大家把平常吃的餐點內的肉奶蛋替代成素，甚至乳清蛋白都希望用素的蛋白粉來
替代
（我好像知道哪家有？可是是直銷商而且我覺得吃的不習慣，就不提了）

個人心得
1. 網站以及紀錄片裡面都有提供一些「食譜」，看完之後會覺得其實台灣真的是素食者
的天堂
現成的許多素蛋白來源相當豐富：豆類，黃豆製品，豆漿等種類齊全且味道很好，但是重
加工重調味
食品也不少，選擇上要小心，老生常談，原型食品最好

網站示範食譜：https://gamechangersmovie.com/food/recipes/
看起來很好吃，但是滿費事的，不過可以找到把一些原本肉類的部分改成蔬菜的菜色

2. 針對健身人士來說，蔬食的「蛋白質」的密度遠遠低於肉類，攝取同樣多的蛋白質需
要更多食量，
參考網站食譜內的營養素計算就可以知道，可能會攝取更多的碳水化合物。
而且裡面蛋白質密度高的餐點都是含有豆子的
幸好豆類以及黃豆製品是非常優秀的蛋白質來源，密度不輸肉類，還有豆漿可以喝。
堅果或是芝麻也很不錯，但是油含量很多
相反的，把肉類當重要的蛋白質來源，有機會攝取過多的油脂和膽固醇


3. 我覺得要算好一天所需的營養素，以科學的方式計算一天需要吃的份量。
有仔細算過就會知道，全素準則之下，一天要吃的份量非常非常多，遠比普通台灣人一餐
吃的量還多好幾倍來計算...
就我觀察過的吃素的人來看，他們一天真的吃得太少，個人覺得很不健康，
但是部分宗教大佬又這麼胖，是吃什麼吃這麼多？囧

4. 之前體檢的時候，血壓+膽固醇三酸甘油脂都高，醫生問我要不要改吃素看看，他有病
人因此改善到
極佳數值，呃，題外話...

5. 海帶昆布到底是不是素？


我自己想要把部分蛋白質攝取用植物來源來取代，加上最近傷痛不斷，想要一個月中一兩
個禮拜幾乎都是植物性飲食，一兩個禮拜是肉類植物各半的蛋白攝取。看看他們說的回復
力提升是否適用於我

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