乳清選擇最好看一下成份表 - 健身

商品本身的成份表大家一般都不看，
但是有時成份表就洩露很多訊息。

先把背景解釋一下。
乳清之所以受到重視，其中一個理由是因為它的胺基酸組成中BCAAs特別高
BCAAs是指Leucine Isoleucine Valine
這三個統稱支鍊胺基酸 (Branched chain amino acids).
而BCAAs是運動員和練肌肉的人很重視的營養，
因為BCAAs在訓練時會被大量消耗，而且Leucine也和肌肉的成長直接有關。

當然其它的胺基酸像是arginine, lysine, glutamine等等也都重要，
但
1. 其它的胺基酸由其他的蛋白質食物補充比較不難，
假如某情況需要高量某胺基酸，單方的胺基酸基本上也都不貴。
2. 單BCAAs補充劑就是特別貴.

因此，乳清成份表中BCAAs的含量，不應太低。
一旦太低，可以從其它食物再補充BCAAs嗎？
抱歉，含BCAAs最高的食物，就是乳清，用其它蛋白質食物補充的話
同時會補到一堆BCAAs以外的胺基酸，
可能傾向於增加身體的氮負擔。
除非硬頭皮去買貴貴的BCAA補充劑. (太貴了所以不是很建議)

健身人士一般在攝取蛋白質的時候
比較建議攝取高BV值的蛋白質，
原因是，高BV值的蛋白質達到一樣的貢獻，需要較低的量。

以上解釋了我們看乳清的BCAAs的比重
的一些背景原因.

把成份表中Leucine Isoleucine Valine的重量加起來，
除以胺基酸總重量，乘以100，
就是每100公克的胺基酸 (約略等於100公克的蛋白質)
它所含有的BCAAs的重量克數。
這樣就可以比較了。

這是簡化的指標，因為BCAAs三兄弟我只看三個總合的量
沒去一個一個看.

BCAAs之中，Leucine對肌肉生長有特別的價值，
Lysine對整體的利用率有幫助.
所以要仔細的話可以再單獨看這兩個的比例。

以下是在BB.com找到一些有標示Amino acids profile乳清商品

底下冗長的成份表大約4頁 你可以page down跳過
如以下所列與原廠公布有出入應以原廠資料為準。

--------------------------------------------
●● ISS Research Complete Whey Power

Leucine(BCAA) 1.5
Isoleucine(BCAA) 6.5
Valine(BCAA) 6.2
Lysine 9.6
Threonine 6.8
Methionine 2.2
Phenylalanine 3.5
Tryptophan* 1.8
Arginine 2.5
Histidine 2
Alanine 5.2
Aspartic Acid 1.2
Glutamic Acid 2.5
Glycine 1.9
Proline 5.9
Serine 4.9
Tyrosine 3.2
Cysteine 2.6

SUM 70

--------------------------------------------
●● Nimbus Nutrition Performance Protein Advanced
Alanine 1193
Arginine 424
Aspartic Acid 1315
Cysteine 561
Glutamic Acid 4309
Glycine 354
Histidine* 361
Isoleucine #* 1934
Leucine #* 3238
Lysine* 2063
Methionine* 441
Phenylalanine* 689
Proline 746
Taurine 2100
Serine 975
Threonine* 1502
Tryptophan* 352
Tyrosine 509
Valine #* 1820

SUM 24886

--------------------------------------------
●● Optimum 100% Whey Protein
Tryptophan 405
Valine 1422
Threonine 1654
Isoleucine 1573
Leucine 2531
Lysine 2233
Phenylalanine 748
Methionine 492
Arginine 505
Cystine 494
Tyrosine 703
Histidine 423
Proline 1509
Glutamine & Precursors 4082
Aspartic Acid 2508
Serine 1126
Glycine 412
Alanine 1180

--------------------------------------------
●● MRM Metabolic Whey

Alanine 1104
Arginine 574
Aspartic Acid 2272
Cysteine 404
Glutamine & Precursors 4266
Histidine 382
Lysine 1933
Methionine 425
Phenylalanine 658
Proline 1275
Serine 1125
Threonine 1465
Tryptophan 361
Tyrosine 595
Isoleucine 1572
Leucine 2400
Valine 1189

SUM 22000

--------------------------------------------



重點來了
計算結果(與BB.com價格計算)如下

ISS Research Complete Whey Power
BCAAs: 20.3 g/100g total Amino Acids.
Price: 3.19 USD/100g protein.

* 如果標示無誤 這商品Leucine嚴重偏低...

Nimbus Nutrition Performance Protein Advanced
BCAAs: 28.2 g/100g total Amino Acids.
Price: 4.86 USD/100g protein.

Optimum 100% Whey Protein
BCAAs: 23.0 g/100g total Amino Acids.
Price: 3.16 USD/100g protein.

MRM Metabolic Whey
BCAAs: 23.5 g/100g total Amino Acids.
Price: 2.33 USD/100g protein.


可以看出，
BCAAs最高的 是Nimbus那項商品，不過它的價格也高了一大截.

品牌的reputation也很重要
牽涉到標示是否誠實，與品質是否穩定等等。
其他的部份不多做評論.


另外

http://tinyurl.com/na7z4v
是中華營養網標榜自家的分離乳清，網頁上標 BCAAs含量達26.2%
但如以上面同樣基準計算
將它表列的胺基酸加起來總重有111.1g
分母以胺基酸總重而非蛋白質重

BCAAs含量為 23.6 g/100g total Amino Acids.
(價格請另外自行比較了)


BB.com四項商品，與台灣網頁的商品一項
比較到此告一段落.

除了I**牌的Leucine偏低, BCAAs 20g也偏低，之外
其它的BCAAs比值大約落在23g - 24g 算正常值.
達28g算是比較高的.






卦 下一篇....



--