做菜時油量的問題 - 健身

By Charlotte
at 2014-05-17T14:09

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會有這個疑問是因為前一陣子剛好有個長輩帶孫子(青少年)來我家借住幾天
有一餐簡單煮了飯給他們吃，炒青菜，芹菜豆干，鴻喜菇排骨湯

http://ppt.cc/vyQ~ 圖，湯是一鍋的，只拍一碗

我平常做菜算滿清淡的，用不沾鍋，用油量非常非常少，約3~5ml(用量匙量過)
一來是要控制體重
二來我很討厭青菜和大量的油炒在一起，我覺得有種不喜歡的味道

但因為有客人，我那天油量大概是平常的兩倍
而且因為怕客人吃不慣，我的青菜有加金針菇會有滑滑的口感
排骨煮湯很油，所以我是前一天先單煮排骨，放涼後撈掉明顯的油
要吃前再加菇類一起煮

結果，青少年弟弟的接受度比我想像中的高
倒是長輩邊吃邊說"沒吃油不行啦，人還是要吃點油啦"

我想問的是，我這樣做菜的油量真的不足嗎?
我的觀念是食物中本身就有油脂了啊，像豆干和排骨都有油脂
這樣應該有攝取到夠的油脂了
加上有時候外食，應該一餐油量就爆了
不知道這樣長期吃會不會不好

http://ppt.cc/UDfX
再附一張我常煮樣子好了，帶皮雞肉乾煎
(丸子湯通常不會有，剛好有人送)
--

All Comments

By Ula
at 2014-05-20T06:10

該擔心的是糖自助餐過水吃

By David
at 2014-05-21T19:31

以前我支持少油或無油，現在我反對XD

By Necoo
at 2014-05-23T22:10

我覺得你用的油看起來有點少，然後雖然我反對極端性少油

By Una
at 2014-05-25T17:54

但我也支持一樓，外面自助餐真的太誇張，建議要過水= =

By Blanche
at 2014-05-28T03:44

油也是我思考的一點，食物本身油脂不夠嗎？

By Heather
at 2014-06-01T01:14

女生我沒研究，男生真的不夠，不管是運動表現或是"家事"
都會被影響到

By Dorothy
at 2014-06-02T15:45

還有omega 3跟omega 6的來源不同，只靠食物的油會有補充
不足的風險，建議可以自行咕狗研究一下

By Freda
at 2014-06-07T08:28

a大，如果每天都有吃秋刀魚呢？

By Ingrid
at 2014-06-10T22:26

我現在有買一罐無調味的堅果，有時候會抓一些吃，這樣

By Delia
at 2014-06-11T08:44

可以取代油烹煮嗎?我真的有點討厭油味.....

By Skylar DavisLinda
at 2014-06-14T03:29

我幾乎都不用油

By Suhail Hany
at 2014-06-14T11:44

老人真的都會說沒有油不行，但是我覺得食物本身的油就夠

By Kristin
at 2014-06-15T05:08

堅果跟種籽類都是很好油脂來源啊，比榨過的油好多了

By Daniel
at 2014-06-17T20:22

因為是完整的脂肪我做菜也都加極少量油靠堅果種籽補充
堅果種籽我都吃生的(或自己買生的微微烘烤)就是了

By Jack
at 2014-06-19T15:06

吃習慣後覺得外食超可怕...隨便吃吃脂肪就爆量了

By Agnes
at 2014-06-19T16:19

問個蠢問題~自助餐的菜過水是用熱水泡一下嗎?

By Eden
at 2014-06-22T23:27

看起來的確很乾吃起來應該柴柴的不過這倒是比較健康沒錯

By Charlie
at 2014-06-23T20:31

看起來很清淡,我懶得煮又怕油煙,為方便大都水煮在拌一點點油
有時會另外補充其他的好油,像堅果.或面包沾橄欖油之類的

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