先飢餓，再獵食 - 健身

日前，看到一本書，http://post.books.com.tw/bookpost/blog/12699.htm
其論點就是：不吃早餐。這跟普遍的觀點衝突到，一般來說，不吃早餐的壞處
很多，其理由不外乎不吃早餐會變笨、不吃早餐精神會不好、不吃早餐讀書效
率低落、幼童發育不良等等～

空腹力革命作者，石原結實醫生力主不吃早餐的想法顛覆了我的觀點，的確，
飲食過量對於人體的危害，其實是比不吃早餐還要大的～身為肥肥的受害者，
姑且一試吧～

05：30 起床，喝一杯咖啡 50卡，未來可能會加點牛奶，想增肌

06：00 運動，主要是重訓

12：00 午餐，一天的主食 飯糰+點心，約600卡～800卡

17：00 晚餐，補充的副食 蔬菜湯，約100卡

22：00 宵夜，隔天的儲備 麵包或點心，約400卡～500卡，未來可能加點香蕉

基代是1800卡，攝取約1400卡

清晨起床後就立刻喝一杯咖啡，是有好處的。咖啡因具有刺激新陳代謝的作用，
攝取咖啡因的人在運動上面也有良好的表現。運動上面先小走路 4、 5分，轉
慢跑 5分鐘，之後作重訓40分到一小時，重訓完洗個澡，回家，開始一段為數
不短的飢餓期～

重點來了，不過在這之前，我想先談談生活型態上面的差異性。在原始時代，
人類的生活就是採集跟狩獵，如果男人獵不到獵物，就只能以女人採集的漿果
樹薯充饑，男人食量通常比女人大，飢餓期也更長。飢餓造就的生理心理變化，
以及生存的壓力，正是促進演化的原動力，演化使得我們適應半饑半飽的身體
需求。

由狩獵時代過渡到農業時代，甚致工商時代，人類社會發生劇變，主要原因就
是"綠色革命"。人類賴以生存的糧食需求不虞匱乏，但也造成了大量的文明病，
最重要的病徵就是"肥胖"。

過去曾經採用不少節食的方法，包括不吃晚餐、不吃午餐，因為曾經一度把
"早餐一定要吃"這句話當成金科玉律，但是節食到最後還是會失敗～不用說，
因為輸給了節食最大的敵人：飢餓。怎樣與"飢餓"共處，是很重要的課題。

試著想像一下，你身處一個原始部落裡，早餐可能只有一把生豆子或生菸草嚼
嚼，上午大夥吆喝著去打獵，一直到傍晚才有戰利品可以享用，飢餓隨時磨利
你的五感，只要這樣想著，在飢餓下敏銳的意志，應該就不會不能忍受飢餓了。

雖然不吃早餐的壞處可能是減少一部份的基礎代謝，但是隨之而來的主要好處
是關閉消化系統～在早上排清宿便後，一直都在空腹的狀態下，會削弱副交感
神經的活性。以前在有吃早餐的時候，早上六七點吃一份早餐，一直到九點又
感到肚子好餓好餓，不能忍，吃！一直到中午，又吃！這樣胃腸一直在工作，
附帶的壞處是副交感神經一直在興奮，結果整天都昏昏欲睡，睡個午覺要睡三
小時才能消化掉早中午吃進去的東西～

我想釐清的一點就是"少量多餐"這樣的迷思：雖然每餐都只是吃三明治，但是
體重還是有增無減啊～因為人們總是會低估食物的熱量，特別是在運動消耗不
夠的情況下吃超過消耗的，還是會胖。另外，要準備一天五餐也要特別費心思。
總而言之，要想"瘦"，一定要消耗熱多於吸收熱量，這算是 fitness的基本教
條。

第二點的迷思是"澱粉一定要吃"，所以不管一天三餐，一天五餐，每餐都要吃
澱粉，早餐一顆包子，中餐一個雞腿便當，晚餐吃五穀飯，這樣吃就會瘦？肥
死你！澱粉是很重要的，因為它能提供血糖，但是總量一定要管制，而且很多
時候，它跟蛋白質一樣，都會促進胃腸出力蠕動，是個不會很好消化的食物。
所以我選擇在中午跟宵夜的時段攝取澱粉，中午攝取的澱粉部份負責下午到晚
上的血糖供應；而宵夜攝取澱粉則在晚上睡覺時儲備為肝醣，用作隔天運動及
飢餓時支應，在這部份宵夜就是取代不吃早餐的應急用。

晚餐的話，我就自己準備蔬菜湯，作為營養素的攝取來源。蔬菜含有大量的抗
氧化基，能夠修補組織，常保精力旺盛。而且上述所提的咖啡因、重量訓練也
會產生自由基，除此之外，曬太陽、吸菸、吸入煙塵廢氣、食用植物油、油炸
物、醃漬肉品、熬夜、飲酒、電腦手機輻射都是自由基主要來源，因此補充抗
氧化基能夠去除自由基對人體不利的影響和致癌因子這點很重要。

這一個算是"不吃早餐"的觀點，可能跟大家的想法有些牴觸，有什麼想法討論
討論看看，謝謝～

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