只吃青菜 當心愈減愈肥 - 減肥

2010-10-11 自由時報

圖‧文／廖浩欽

許多減肥者以清淡飲食作為減肥手段，也就是多吃青菜，遠離脂肪與澱粉，靠著低熱量的
飲食方式，達成減輕體重的目的。但是大部分人都會遇到同樣的困難：「我已經吃很少了
，為什麼還是胖？」其實這是因為營養不良的緣故。

食物中，有六大類營養是我們每天每餐都必須攝取的，分別是：脂肪、蛋白質、醣類、礦
物質、維生素、水。缺一種就會導致人體生病。

減肥不偏食 肉飯菜都吃

近年來，有些民眾採取「極低熱量減肥法」，也就是將每日熱量控制在400至800大卡之間
，不過即使是熱量低，但是也需要均衡地攝取脂肪、蛋白質與醣類，而非一味地狂吃青菜
、水果。若排斥澱粉與肉類，反而會造成人體對肉與飯的渴望（除非是吃素者，但也不能
完全不吃澱粉）。

很多減肥者就是不吃則已，一吃就停不了，不僅會把減掉的「肥」統統吃回原點，甚至往
後更倒退！最有名的例子就是唐朝大詩人杜甫，在安史之亂時，餓過頭，忽聞官軍收河南
、河北之後，終於有吃的了，吃了太多卻也撐死，真是人間慘劇。

若長期採取極低熱量減肥法要當心會造成嚴重營養不良，出現掉髮、月經失調、下肢水腫
、嚴重便秘等症狀。如果肌肉沒有蛋白質會鬆垮，且造成低蛋白質水腫；沒有澱粉會造成
肌肉分解且大便硬結，於是在減肥過程中，就會出現許多不適症狀，而且會中斷減肥計畫
。

減肥一定要注意飲食均衡，最簡單的方法就是要「肉、飯、菜」俱全，但統統控制成「少
量」。減肥最怕的是偏食。

纖維素是一種人體無法利用與吸收的成份，過度渲染它的好處是不對的。少量的纖維素確
實能使大便膨鬆，但是大量的纖維素卻會吸收水份，讓大腸乾燥，不僅難以解便，更容易
引發痔瘡發作。

（作者為彰化市玉衡中醫診所院長）

http://www.libertytimes.com.tw/2010/new/oct/11/today-health1.htm

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家庭主婦/夫: 1. 無法每月給自己父母孝親費
2. 無法有效累積個人存款 經濟弱勢
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4. 無法分擔家庭經濟壓力
[新聞] 晚年媳婦來照顧 婆婆變短命 http://tinyurl.com/29yq83x
世界各國雙姓新聞--> http://tinyurl.com/47arho 小孩雙姓，一人一半，感情才不散。

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※ 編輯: ami2010 來自: 61.231.231.55 (10/11 18:41)