小小迷思想請版友開釋 - 減肥

※ 引述《apple75520 (◎A剖◎)》之銘言：
: 大家好
: 目前減肥已邁入第十四個月
: 總計瘦了十公斤左右
: 中間有看過有名的減肥中醫
: 當然也有聽許多朋友同事的經驗談
: 後期開始正視運動是瘦身的不二法門後
: 就常常來爬版
: 但是有一點還是有點疑惑想請較大家
: 請問
: 1.吃便當的順序有差嘛？
: 常聽人家說肉跟飯不能一起吃
: 所以要先吃菜再吃飯最後吃肉
: 或是菜飯或菜肉這樣
: 就是飯跟肉王不見王

傳說中的菜肉飯分屍...不..是分食法...

: 請問是正確的嘛？

食物要先消化，才會有下一步的吸收...

除了澱粉類食物外，大部分的食物都是在進入小腸時才開始消化

只有澱粉的消化從口腔就開始了
（唾液腺分泌的口水內含澱粉酶，所以吃飯或啃饅頭會越咀嚼越甜就是這原因）

如果從這個角度來講，應該先吃飯！=> 請配合服用下述生理學角度

一般而言，菜、肉、飯的型態都是固體

若從胃排空速度（胃→腸的消化過程）觀點來看：醣類＞蛋白質＞脂質（＞表示速度）
=> 應該要先吃好消化的醣類（澱粉）

若從餐間隔之耐餓程度來看：蔬菜＜水果＜澱粉＜高蛋白質＝高脂肪
=> 那麼蛋白質與脂質越慢吃不就越能動腰撐更久？
所以只吃大量蔬菜水果減肥的人超容易動不動就巴豆腰...

再者，胃壁每分鐘收縮約３次，若胃排空速度以胃中食物減半的速度來計算

則排空所需時間：液態食物平均需約０.５小時，固態食物約需１.２±０.３小時

也就是說，

　除非每吃完１種食物就間隔個至少１小時再進食（這還得閣下消化功能超好不卡關）

否則，所有的食物還不都是在胃裡喜相逢？┐(─__─)┌

與其搞得麻煩、惹人白眼又流於營養不均衡，不如計算並安排好當餐份量，

飯菜肉一起配食。

: 2.之前都會吃飯前先喝湯墊胃
^^^^
以飲食習慣來講，

會需要墊胃，代表進食速度太快，

以生理學角度來講，

通常健康條件正常的一般人，血糖的基礎濃度在80～100mg/dl

若低於基礎線5%以上且持續5分鐘以上 => 食慾開始增生（哭餓）

而吃吃喝喝，從食物或飲品入口咀嚼那剎那時間起算，也要30分鐘才能促使血糖上升
（血糖漸漸上升，食慾漸漸降低）

這是因為...一般而言，從食物入口那剎那時間起算
（不管你高GI或低GI，打從澱粉一入口，口腔唾液腺內含的澱粉酶就開始消化）

約莫30分鐘即已有食物進入小腸 => 促使血糖上升 => 食慾下降並減少食量
（血液都跑到消化系統去了，當然就頭昏昏腦鈍鈍覺得幸福解除警報口以去歐歐睏啦）

如果餐前或餐中喝點湯或飲品（湯中有游離脂肪與醣類），是有機會加速這個過程

那麼迷走神經比較來得及傳遞「襪呷罷啊」訊息給大腦，以免過度進食（如下圖）
┌──────────────────────────────┐
│ ╭← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ←╮ │
│ ↓ ↑ │
│ ↓ ╭→ 量少/精緻碳水 → 胃 → 小腸中段 ╯ │
│● 飢餓 → 進食 → │
│ ╰→ 量足/粗糙碳水 → 胃 → 小腸中段 ╮ │
│ ↓ │
│ 停止進食 小腸後段 (迴腸)│
│ ↑ ↓ │
│ ↑ 分泌PYY & GLP-1│
│ ↑ ↓ │
│ ╰ 發出飽腹訊號 ← 抑制食慾/減緩胃排空腸蠕動 ←╯ │
│ （迴腸煞車） │
└──────────────────────────────┘
話說回來，請往下看...

: 可是後來看到一些文章說湯的熱量很高最好不要喝
: 所以現在都不太敢喝湯

如果是低油鹽低調味的清湯類

空腹或餐前：稀釋消化液。
餐中或餐後立即喝水：稀釋胃酸及胃腸道的相關酵素濃度，易影響消化。

如果是高調味的濃湯類...嗯，這熱量跟它的不透明程度有正相關...能免則免

但是！這樣的飲食習慣其實對消化系統來講不是太好

倒不如規劃好整日飲食配比與份量＋細嚼慢嚥，就無所謂喝湯不喝湯了

: 3.豆製品，貢丸，根莖類蔬菜都含有澱粉
: 所以吃了這些就不能再吃飯或麵之類的主食
: (減肥中醫的醫生說的)
: 這個觀念正確嘛？
: 因為實行一段時間發現這樣幾乎都不能吃飯
: 太多東西裡頭有澱粉了
: 4.喝茶會水腫，會讓脂肪囤積在腹部
: 一天最多300cc且要在兩點前喝
: 這也是減肥中醫說的
: 包含茶葉茶，菊花茶，玉米鬚茶等等
: 只要有茶這個字都是
: 這樣是不是都不能喝茶了？
: 主要就是這幾個問題
: 因為運動部份爬文其實都很清楚了
: 目前也都努力實行中
: 唯獨這幾個說法讓我吃東西時有點不知所措
: 所以想請各位版友幫忙
: 感謝大家~

第3、4點已有版友回答，就不多贅述了...

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