會「不健康」+「溜溜球效應」？
未必。
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新聞標題：每週禁食一次 可預防腦部退化
臺灣醒報╱記者莊瑞萌／綜合報導
美國研究指出，動物實驗後發現，一週禁食一至二天，可以預防老人癡呆症或帕金氏
症等腦部退化相關疾病，不過研究人員提醒，每天從飲食中降低熱量的攝取並不是最佳的
方法，間隔一段時間才是關鍵。
英國《每日郵報》報導，科學家在進行老鼠實驗時發現，完全不攝取卡路里可以延長
老鼠的歲數。對此，科學家認為，同樣結果有可能適用在人類身上，因為禁食後再進食，
可以刺激腦部活力再生，而且在禁食期間，也可以減掉身上體重。這種飲食控制的方法，
可以預防心臟、心血管系統與腦部產生諸如阿茲海默氏症等疾病。
英國《衛報》則指出，美國老年疾病研究院研究人員表示，7天中有2天將食物攝取的
卡路里降至500，腦部活力再生效果最為明顯，研究人員默特森表示，「減少卡路里攝取
有助於腦部健康，不過，我們不建議任何人以每天減少食物攝取的方式，來達到這個效果
。」，他說，「在禁食之後再進食，效果會比較好，也就是說，間隔一段時間是關鍵。」
研究人員利用二組老鼠進行實驗，其中一組老鼠只能被控制在某幾天可以進食，另一
組則每天接受餵食，結果發現第一組被控制進食天數的老鼠，開始對胰島素的刺激更為敏
感，體內胰島素的分泌量也有所減少。研究人員表示，這是因為當攝取三餐或食物之後，
體內會分泌大量賀爾蒙來降低血糖，腦部活力也會因此降低，並可能成為糖尿病高風險群
。
研究人員認為，腦部產生新細胞與抗壓有所關連默特森則表示，「飲食控制可以增加
歲數，並保護腦部與心血管系統發生老化疾病。」
本次研究結果已發表在溫哥華舉行的美國科學促進會會議上。
http://ppt.cc/aJVI
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每周禁食2次 可以活得健康又長壽
http://ppt.cc/K7nZ
傳統的宗教曾經宣導禁食的好處，這樣的規定已經漸漸被人淡忘。根據英國《每日郵報》\
（Daily Mail）報導，美國國家老化研究中心（National Institute on Ageing）研究發\
現，定期禁食可以保護身體、瘦身並預防大腦退化。（攝影／林又旻。）
主持研究的神經學專家麥特森（Mark Mattson）教授表示，研究發現定期禁食可以延長壽\
命、保護大腦和心血管健康。研究人員將老鼠分成兩組，一組老鼠隔日禁食，一組老鼠則\
是無限制地吃。結果發現到隔日禁食的老鼠，不但對於胰島素更加敏感，減少胰島素的分\
泌，減少第二型糖尿病發生的機會。
除了胰島素分泌量下降外，麥特森教授也發現到，禁食的老鼠可以改善神經細胞中突觸的\
功能，讓神經細胞可以承受更大的壓力，可能會預防阿茲海默症（Alzheimer`s Disease\
）及帕金森氏症（Parkinson`s Disease）等腦部疾病。最後麥特森教授發現到，禁食的\
老鼠壽命也比較長。
麥特森教授強調，這樣所指的節食，是採用每週1到2日禁食，或是採取每天減少攝取500\
卡路里的熱量，都可以看出效果。麥特森教授指出，過去的研究已經發現到，適度的禁食\
可以幫助對抗癌症，還可以幫助化療發揮更好的效果。所以他認為如果，人類應該也可以\
透過類似的禁食模式，幫助自己更健康。
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熱量攝取過多 易失憶
作者： 【中央社倫敦13日專電】 | 台灣新生報 – 2012年2月15日 上午12:09
根據美國最新的研究，年長者每日攝取的熱量超過2100卡路里，可能造成認知功能障礙，\
失憶的風險也加倍。
美國研究人員對1233名年齡在70到89歲，沒有罹患失智症的老人進行分組調查：第1組每\
天攝取的卡路里在600到1500卡之間，屬低卡路里組；第2組為中卡路里組，每天攝取量在\
1500到2100卡之間；第3組高卡路里組，在2100到6000卡之間。
研究人員再對他們進行認知調查，發現有163人出現記憶問題，熱量攝取最多的第3組，出\
現認知功能障礙的機率是其它組的2倍。
據英國媒體報導這項調查的內容顯示，即使研究人員將可能影響失憶的因素，例如教育程\
度，或有中風、糖尿病、憂鬱症等因素都計算在內，結果仍然證明高熱量飲食易造成認知\
功能障礙。
研究人員建議，老年人要避免罹患失智症，飲食最好是低卡路里，這樣有助保持頭腦清醒。
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常吃垃圾食物 加速大腦老化
中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增
加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。
奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪
酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由
此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。
反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，
但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。
研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀
態，結果愈吃愈多，進而上癮。
孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導
致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。
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