為何節食通常沒效 - 健身

我在TED影片看到這篇，雖然知道版上已經有很多人有正確的觀念，
不過還是很想分享給大家

Sandra Aamodt: Why dieting doesn't usually work
http://www.ted.com/talks/sandra_aamodt_why_dieting_doesn_t_usually_work.html

以下是我自己整理的心得

在美國大約有80%的女孩從10歲開始節食，而身為神經科學家的Sandra Aamodt正視到這個
問題，而講述了為何節食並沒有效果，進而鼓勵大家需要告知身邊的小女生不需要節食，
而是需要一個健康快樂的生活。

以表列的方式整理的演說的重點，也分享給大家：

1.體重其實是由腦下視丘控制，控制我們的代謝，需要燃燒多少熱量。體重會由腦部盡量
控制在一個範圍，大約是在10~15磅之間，我在此先稱為個人體重範圍。要超過這個範圍
很難。主講者提出我們的腦部就像室內的恆溫空調，如果今天為了保暖，我們打開的一扇
窗戶影響溫度，並不會影響恆溫空調的設定溫度，而是自動開啟暖爐。因此當我們節食的
時候，身體會覺得我們正在感受飢餓，為了維持個人體重範圍，我們肌肉消耗的熱量就會
變少。甚至還提出另外一個研究，如果減了大約10%的體重，每天的代謝就會減少250~400
大卡。

2.由演化的角度來說，我們的大腦會這樣控制體重是很正常的。人類在演化中，因為過去
食物並不是這麼充足，會面對飢餓及儲存熱量這樣的循環，而身體自然而然也會因應這樣
的環境以便生存。我們在感到饑餓的時候身體代謝會變慢(注意節食就是這樣)，而在食物
充足的時候就會儲存熱量。

3.節食並不會降低我們的個人體重範圍，更讓人覺得討厭的是，個人體重範圍是會上升的
，只要你持續一段時間重量變重，你的個人體重範圍也會變高。

4.研究把人分成兩組，一組是靠意志力的節食者，一組是感到餓了就飲食的自然飲食者
。結果發現自然飲食者很少會超重，可是靠意志力的節食者反而更容易受到廣告以及吃到
飽的誘惑，進而過食。另外女孩們在年輕時很早就開始節食，發現比其他人有三倍高的可
能性在五年後過重。

5.14年的生命風險研究發現，只要是維持這四項健康習慣：吃多蔬果、每個禮拜運動三
次、不抽菸以及飲酒不過量。不管是正常體重、過重甚至有糖尿病的人的風險皆相同。

6.主講者以自己為例，他說他實行了所謂的mindful eating，我在此稱為有意識的進食
。簡而言之就是餓了就吃，飽了就不要再進食。在進食時，感受自己的身體，專心在進食
這件事情上，不要被其他事情干擾。而主講者也說自己用這個方式瘦了10磅。


文章同步發表在網誌上
http://blog.xuite.net/im_minijessica/TristaLoveTaiwan/196368316

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