結論: 相比於葡萄糖，酮體是大腦更好的燃料。其轉化步驟少、生成能量多、並且有安定
神經之功效
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生酮飲食是什麼？
限制碳水攝取低於20g，主要熱量來源為脂肪、次要能量為蛋白質。目前主流的生酮飲食
並沒有絕對的營養比例，因為傳統的生酮飲食是用來治療癲癇，因此蛋白質含量過少。增
加蛋白質攝取量的生酮飲食，可稱為修正阿金飲食。
http://imgur.com/nIqQkHV
左圖為傳統生酮(90%脂肪、6%蛋白)、右圖為修改阿金（70%脂肪、25%蛋白）
當你身體有超過0.5 mmoL/L的酮體(ketone)，你就處於酮症狀態(ketosis)。
有時人們誤解酮症是酮酸中毒(ketoacidosis)，這只發生在糖尿病患者，此時酮體超過
12 mmol/L
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生酮飲食如何影響代謝？
當開始限碳水後(20-50g/day)，身體會開始消耗肝醣。因為無法從飲食中獲得足夠的葡萄
糖。這過程需時2-3天，取決於個人運動量。
技術上來說，大腦每日需100g的葡萄糖，當攝取量低於此，就會以酮體當燃料。然而，為
了使大腦完全使用酮體，我們必須限制每日的碳水攝取（小於50g），越低越好。
當肝醣降低至某個程度後，肝臟會開始生酮作用(Ketogenesis)，將自由的脂肪酸轉化為
酮體當燃料使用。
首先，生酮作用產生丁酮酸(acetoacetate)，這被用來生成丙酮(Acetone)以及羥基丁酸
(beta-hydroxybutyrate,BHB)
http://imgur.com/4qWxe3r
這些酮體產物很容易地被細胞的線粒體(mitochondria)吸收，包括大腦在內。
三天的生酮飲食，可使大腦25%的能源來自於酮體
生酮適應後（三周後），可使大腦75%以上的能源來自酮體
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酮體(BHB)優於葡萄糖(glucose)之處？
差別在於產生燃料(ATP)的過程，酮體(BHB)只需要3個步驟、但葡萄糖需要11個步驟。
http://imgur.com/V4xEsBo
葡萄糖需要透過九個步驟，才能分解為丙酮酸(pyruvic acid)。這過程發生在細胞的細胞
質內，被稱為糖解(glycolysis)。
在這些步驟之後，丙酮酸能夠進入細胞的線粒體，並在線粒體透過另外兩次的轉化，來得
到乙醯輔酶(Acetyl-COA)，然後再透過檸檬酸循環(Krebs cycle)得到ATP。
所以，葡萄糖需要11個步驟來得到乙醯輔酶，才能開始產生能量
酮體(BHB)可直接進入線粒體，因此不需要在細胞內做任何處理。在線粒體中，轉化為丁
酮酸(事實上就是三個酮體之一，丁酮酸可不需要此步驟)，之後轉化為乙醯乙醯輔酶
(acetoacetyl-COA)，這可分解為2個乙醯輔酶。
所以，葡萄糖需要11個步驟得到乙醯輔酶，但酮體(BHB)只需要3個步驟就可得到2個乙醯
輔酶
乙醯輔酶最後透過檸檬酸循環得到燃料ATP
比較ATP的量
葡萄糖: 36-38 ATP
酮體BHB： 48 ATP
酮體可提供更多的能量，至於為什麼不是多2倍能量，是因為葡萄糖在糖解過程也會產生
一些ATP。但總結來說，酮體產能較高。
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除提供更多能量以外?
酮體代謝會產生谷氨酸(glutamate)，產生過量後轉化為氨基丁酸(gamma-Aminobutyric
acid, GABA)
氨基丁酸會抑制大腦的神經傳導，讓你感到平靜。有些人甚至宣稱可以得到使用鴉片類藥
物(opioid)般的快感
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副作用?
膽固醇上升、生酮不適症、便秘、口臭、睡眠問題、缺乏能量、肌肉抽筋。
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大腦得到更多的能量、神經傳導卻被抑制。
減少雜思而提升專注力? 跟抽菸有甚麼兩樣?
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[原文] HOW I WAS ABLE TO INCREASE MY FOCUS TENFOLD WITH THE KETOGENIC DIET
http://www.bulletfocus.com/increase-focus-with-ketogenic-diet/
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