第一次雞胸肉水煮不柴分享 - 健身

小弟常煮Costco的雞胸肉吃，分享點懶人煎法小心得，

1.解凍

2.加入喜歡的調味料進袋子裡揉均勻（我會加一點油跟胡椒，香料看心情加）

3.把袋子放在桌上，用手捶袋子把裡面的雞胸肉捶薄
（雞胸肉拿出來捶也是可以，只是手會油油的我懶得洗手，捶到大約1cm左右的厚度，順
便練出拳的爆發力XD）

4.倒油進不沾鍋（我用初榨橄欖油），大約比50塊銅板範圍的量稍微多一點，然後開小火
（我開約20%左右的小火），火太大容易表面焦掉但裡面還生的，而且會很柴，不放心的
話就開最小火就好

5.我習慣每1分鐘會翻面一次，通常第2分鐘之後雞胸肉會開始冒水出來，如果1 cm左右的
厚度的話大概5分鐘左右會熟而且前面冒出來的水會開始減少，這時候就差不多可以起鍋
了，如果不確定的話可以用筷子刺刺看，能刺穿不會卡卡的就差不多熟了，還是不確定的
話就切開來看最保險

這樣煎出來口感嫩而且多汁，不會有柴柴的感覺，而且我覺得步驟很簡單，也不會花太多
時間


※ 引述《PTT88 (天然呆)》之銘言：
: 我買全聯兩片89塊的冷藏雞胸肉
: 只煮一片
: 我是先把雞胸肉切成一口大小
: 然後裝進杯子 水沖一下洗掉血絲
: 然後水倒出
: 加入米酒我加兩瓶蓋
: 然後再到入些許黑胡椒粉
: 先浸泡3分鐘
: 然後加入太白粉些許
: 然後我就捏泥巴捏捏捏
: 然後先熱平底鍋 熱鍋後 油倒進去
: 然後雞胸肉也丟進去平底鍋~~~一直都用大火
: 然後煎換面 別讓他烤焦 然後約翻個兩次後 倒入些許水
: 然後再倒入切好的青菜翻動 水沒了就加些許 等菜好了 就都起鍋
: 吃起來不柴 分享給各位健身喜愛雞胸肉的版友

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