台灣有研究團隊，找來BMI值高於25超重成人，進行12周喝無糖高纖豆漿減重的實驗，一
天兩瓶在餐前或運動後飲用，每瓶450C.C，三個月後發現，平均體脂率下降近3%，表現最
好的個案肌肉量比例增加逾1成。實測研究主持人、肥胖專科醫師蕭敦仁說，原理是因為
肌肉量增加，基礎代謝率會跟著提升，人體就不易累積脂肪，也是打造易瘦體質的關鍵。
該研究團隊共找來60位有意願減重，且BMI值高於25超重成人，進行12周的實驗，30人一
天兩瓶高纖無糖豆漿，每瓶含量450C.C，在餐前或運動後30分鐘內飲用。蕭敦仁表示，三
個月後經統計發現，整體表現上，在腰圍、體脂率、內臟脂肪、血糖、血壓皆大幅度改善
，實驗組平均體脂率下降近3%，相較於對照組，平均體脂率下降幅度高出60%；體重比對
照組多減1.4公斤。研究再進一步分析，每多喝一瓶無糖的高纖豆漿，可多減0.012公斤。
參與此實測的37歲張先生，體重從原本的77.7公斤，降到67.3公斤，共減重10.4公斤，體
脂肪也掉了12.7%，在肌肉量比例增加幅度，是所有參與者中表現最好的，超過了1成。更
令他驚訝地是，就算周末偶爾偷偷的大吃大喝，也很容易再次透過飲食控制和運動就恢復
身材。
蕭敦仁解釋，在餐前30分鐘飲用無糖的高纖豆漿，能讓人體產生飽足感，減少食物攝取量
，高蛋白、高纖及低熱量的特點，並提供豆漿內含減重者最需要的植物性蛋白質營養；而
運動後喝豆漿，必須在30分鐘內飲用完畢，因為此時肌肉組織細胞是呈現打開狀態，吸收
力最強，能更有效提升肌肉量，同時提高基礎代謝率；若超過30分鐘，效果會大打折扣。
他進一步表示，許多人利用激烈的節食方法減重，雖然短期內看到成效，但一下子就不小
心胖回去，有可能是因為只減去了水份和肌肉，反而造成基礎代謝率下降，熱量消耗速度
因此也變慢，造成多餘的脂肪堆積結果自然容易復胖，因此透過增加肌肉組織來提高基礎
代謝率，才是維持身材最簡單基本的方法。
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