有關乳清Amino spiking問題 - 健身

如題，什麼是amino spiking?
所謂amino spiking就是
『不完整的胺基酸不能被列為是蛋白質
也不能當做蛋白質標記在包裝的成份表上。』
但是印度是甚至美國食品藥物管理局對蛋白質的測定都是以『氮含量』測定蛋白質
我們選購乳清時，蛋白質不免占了一個很大的地位

『每份含有25G蛋白』『每份含有24G蛋白』『每份含有22G蛋白』
常常後面還會補一句添加牛磺酸、甘胺酸增加體力
又或者Glutamine、肌酸之類
但我們不知道的是，這些添加物也含有"氮"
也就是說這也包含在他標示的蛋白質含量裡面
但是這些並不是我們要的蛋白質，或許對運動時有些許幫助
但是對於肌肉修復及合成卻沒有很大的幫助
那為什麼要添加這些東西呢?
因為可以大幅降低成本，也可以充當成"蛋白質"下去標示在成份表裡
又可以在包裝上大方地寫著添加牛磺酸、甘胺酸、Glutamine增加運動表現
說難聽一點，就是掛羊頭賣狗肉。

簡而言之，標明一份有25克蛋白
但有可能只有20克甚至不到20克"完整蛋白"
但卻因為上述添加物也含有氮，所以也被判定為蛋白質下去做標示
而要如何選購真的含有標示上蛋白的方法
就是避免"過多添加物"的乳清

附上一些文章資料請各位巨巨參考
http://connect.healthkart.com/blogs/amino-spiking-scam-rocked-supplement-world
https://blog.priceplow.com/protein-scam-amino-acid-spiking
http://www.mrsupplement.com.au/amino-spiking-in-protein-powders

謝謝各位耐心看完，希望有幫助。

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